Yuk, Bikin Rendang Ayam yang Gurih Pekat dengan Langkah Ini!

Jakarta - Selain daging sapi, banyak bahan enak dibuat rendang, termasuk ayam. Proses pembuatan rendang ini lebih cepat dibanding rendang daging.

Jika sedang bosan dengan rendang daging, coba buatlah rendang ayam. Rasanya tak kalah enak, paduan ayam empuk dengan bumbu rendang gurih berempah. Anda dapat menggunakan ayam kampung atau ayam jantan untuk rendang ini.

Mau membuatnya untuk lauk sahur atau buka puasa? Ikuti langkah berikut.

1. Siapkan bahan



Untuk membuat rendang ayam diperlukan 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera, santan dari 3 butir kelapa, 4 lembar daun jeruk, 1 lembar daun kunyit, 2 batang serai memarkan, 2 butir asam kandis, 3 cm lengkuas memarkan, 3 cm jahe memarkan, serta 1 sdt garam.

Bumbu: 80 gr bawang merah, 50 gr bawang putih, 250 gr cabai merah besar, 2 butir kapulaga, 1 sdt merica butiran, 1/2 cm biji pala dan 1/2 sdt adas.

2. Tumis bumbu



Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau blender. Kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng sampai wangi.

3. Tambahkan santan



Masukkan serai, daun jeruk, asam kandis, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun kunyit, dan garam ke dalam bumbu. Aduk rata. Lalu tuang santan dan didihkan. Tunggu sampai cukup mengental, aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Masak rendang



Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke bumbu yang mengental. Masak rendang ayam memakai api kecil sampai keluar minyak, bumbu meresap dan cukup kering. Perhatikan jangan sampai ayam hancur. Angkat dan sajikan. (msa/odi)