Osteria Francescana Duduki Peringkat 1 Daftar World's 50 Best Restaurants

Jakarta - Acara penghargaan World's 50 Best Restaurants berlangsung semalam (13/6) di Cipriani Wall Street, New York. Ajang bergengsi ini menobatkan restoran Osterica Francescana di Modena, Italia sebagai restoran terbaik dunia.

Tahun ini kandidat World's 50 Best Restaurants dipilih oleh hampir 1000 anggota industri kuliner termasuk pemilik restoran, chef, penulis, dan gourmets. Kelompok ini dibagi menjadi 27 panel regional dengan anggota masing-masing 36 orang.

Para anggota kemudian diminta memilih 7 restoran dengan pengalaman bersantap pribadi paling berkesan. Hal ini menandakan kriteria penilaian World's 50 Best Restaurants tidak cuma soal makanan. Secara keseluruhan, restoran-restoran yang masuk nominasi tahun ini berasal dari 23 negara di 6 benua.


Pengumuman pemenang World's 50 Best Restaurants berlangsung di Cipriani Wall Street, Manhattan, New York semalam. Gelaran meriah ini menghadirkan 800 profesional di bidang kuliner dari seluruh dunia.

Restoran milik Chef Massimo Bottura yaitu Osteria Francescana di Modena, Italia akhirnya resmi dinobatkan sebagai jawara World's 50 Best Restaurants tahun 2016. Raut kebahagiaan jelas terpancar dari wajah Chef Massimo saat menerima penghargaan. Tak heran karena prestasi ini merupakan yang pertama bagi Italia.

Osteria Francescana yang telah meraih 3 bintang Michelin ini dikenal dengan ragam menu uniknya. Ada hidangan bernama "Five Stages of Parmigiano Reggiano," "Eel Swimming up the Po River," dan "Tribute to Thelonius Monk". Presentasi menunya menarik. Bulan Maret lalu Massimo hadir di Jakarta memanjakan lidah pencinta kuliner.


Sementara itu, posisi kedua diraih El Cellar de Can Rocca yang turun satu peringkat dari jawara tahun lalu. Restoran milik The Roca Brothers ini berlokasi di Girona, Spanyol.

Restoran Eleven Madison Park di bawah kepemimpinan Chef Daniel Humm berhasil menduduki posisi ke-3. Prestasi ini mengukuhkan Eleven Madison Park sebagai restoran terbaik di Amerika Utara.


World's 50 Best Restaurants tahun ini turut memberikan penghargaan 'One to Watch' pada Tokyo's Den yang baru pertama kali masuk pada urutan ke-77. Dominique Crenn yang mengelola San Francisco's Atelier Crenn dan Petit Crenn diberi penghargaan World's Best Female Chef. Sementara 2016 Lifetime Achievement Award diraih chef berkebangsaan Prancis, Alain Passard.

Berikut daftar lengkap pemenang World's 50 Best Restaurants:

1. Osteria Francescana, Modena, Itala
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spanyol
3. Eleven Madison Park, New York
4. Central, Lima
5. Noma, Copenhagen
6. Mirazur, Menton, Prancis
7. Mugaritz, San Sebastian, Spanyol
8. Narisawa, Tokyo
9. Steirereck, Vienna
10. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanyol
11. D.O.M, São Paulo
12. Quintonil, Mexico City, Meksiko
13. Maido, Lima
14. The Ledbury, London
15. Alinea, Chicago
16. Azurmendi, Larrabetzu, Spanyol
17. Piazza Duomo, Alba, Italia
18. White Rabbit, Moscow
19. L'Arpège, Paris
20. Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
21. Arzak, San Sebastian, Spanyol
22. The Test Kitchen, Cape Town, Afrika Selatan
23. Gaggan, Bangkok
24. Le Bernardin, New York
25. Pujol, Mexico City
26. The Clove Club, London
27. Saison, San Francisco
28. Geranium, Copenhagen
29. Tickets, Barcelona
30. Astrid y Gaston, Lima
31. RyuGin, Tokyo
32. Restaurant Andre, Singapura
33. Attica, Melbourne
34. Tim Raue, Berlin
35. Vendôme, Bergisch Gladbach, Jerman
36. Borago, Santiago, Chile
37. Nahm, Bangkok
38. De Librije, Zwolle, Belanda
39. Le Calandre, Rubano, Italia
40. Relae, Copenhagen
41. Faviken, Jarpen, Swedia
42. Ultra Violet, Shanghai
43. Restaurante Biko, Polanco, Meksiko
44. Estela, New York
45. Dinner, London
46. Combal Zero, Rivoli, Italia
47. Schloss Schauenstein in Furstenau, Swiss
48. Blue Hill at Stone Barns, New York
49. QuiqueDacosta, Denia, Spanyol
50. Septime, Paris

(adr/odi)