Melumerkan daging beku tidaklah sulit. Ada beberapa cara yang sering dipraktekkan diantaranya merendam daging beku dalam air dingin, memanaskan dalam oven microwave, dan memindahkannya dari freezer ke chiller (low defrost).
Mengenai teknik pelumeran terbaik, Chef Stefu Santoso selaku Exective Chef APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant menjelaskan, "Cara yang paling baik ialah menyimpan daging beku di chiller selama kurang lebih 1 x 24 jam. Hingga dagingnya kembali menjadi tidak beku."
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Hal senada juga dilontarkan Chief Representative Meat & Livestock Australia (MLA), Isye Iriani saat dihubungi detikFood (9/6). "Daging beku jadi pilihan terbaik jika tidak ingin mengolah daging segera. Berbeda dengan daging segar yang bisa langsung dimasak, daging beku harus dipindahkan dulu ke kulkas bawah (chiller)," tutur Isye.
![]() |
"Jika direndam dalam air atau dipanaskan dalam oven microwave, kualitas dan higienitas daging beku kurang baik," pungkas Chef Stefu saat ditanya mengenai metode pelumeran daging beku lain. (lus/odi)