Inilah 10 Hidangan China yang Paling Populer (1)

Jakarta - Apa hidangan favorit China? Bisa ratusan jumlahnya. Karenanya asosiasi hotel di China membuat daftar makanan terfavorit. Apa saja?

Dilansir dari China Daily (27/05), daftar 10 hidangan China paling populer diterbitkan pada Senin (23/05) oleh badan penelitian di bawah China Hotel Association. Menurut Luo Huashan, wakil kepala tim peneliti bahwa penelitian ini didasarkan pada data pesanan online pada survei publik tahun 2015. Lima dari 10 hidangan yang ada merupakan masakan khas asal Sichuan atau Hunan, yang dikenal dengan penggunaan cabai di setiap masakannya. "Daftar 10 hidangan tradisional ini menunjukkan bahwa China cukup konservatif dalam hal selera makanan," kata Luo.

1. Ikan dengan acar Sichuan (suancai yu)
Hidangan berkuah ini berisi ikan dengan sawi asin, mirip sup ikan. Ikan diiris tipis dan dilengkapi dengan irisan cabai merah dn szechuan pepper. Tentu saja rasanya gurih, asam dan pedas.

2. Sayuran Tumis (chao qingcai)


Beragam sayuran segar ditumis dengan bawang putih, saus tiram dan biasanya ditaburi daun bawang yang diiris halus. Menu sayuran ini hampir selalu ada di restoran China di dunia.

3. Kung Pao Chicken (Gongbao jiding)
Fillet ayam dipotong dadu kemudian dibalut tepung dan digoreng. Dicampur dengan saus kung pao, cabai merah kering, jahe, paprika dan ditaburi dengan kacang tanah atau kacang mete goreng. Rasanya yang pedas manis disukai banyak orang.

4. Daging babi iris saus bawang putih (Yuxiang rousi)


Teknik dasar memasak dengan menumis bawang putih, daun bawang, jahe, dan bahan utama masakan lainnya. Memasak yuxiang hampir selalu menggunakan garam, gula, kecap asin, dan merica. Hidangan ini selain berbahan dasar daging babi, juga ada Yuxiang Qiezi (terong), Yuxiang Niunan (berbahan dasar daging sapi) dan Yuxiang Doufu (tahu).

5. Fillet ikan dengan cabai (shuizhu yu)
Banyak hidangan terkenal dalam masakan khas Sichuan termasuk ikan rebus. Biasa diolah dengan bumbu jahe, bawang putih dan sedikit air. Jenis ikan yang biasa dipakai adalah ikan kakap, kerapu atau ikan gabus.

(adr/odi)