BBQ Tempe dan Burger Tempe, Menu Gaya Barat yang Populer

Jakarta - Tempe tidak hanya disukai masyarakat Indonesia. Di negara barat, tempe juga mulai diolah jadi berbagai sajian. Terutama bagi penganut gaya hidup vegetarian ataupun vegan.

Jika mengikuti pola makan vegan, tempe menjadi bagian penting sebagai sumber asupan protein. Agar tidak membosankan, tempe banyak dikreasikan jadi menu hidangan a la barat. Seperti selada hingga burger.

1. BBQ Tempe



Foto: thechiclife.com
Selama ini kebanyakan sajian BBQ hanya menggunakan daging sapi atau ayam. Sumber protein lain seperti tempe juga cocok diberi bumbu BBQ.

Untuk membuatnya, campurkan tempe dengan saus BBQ favorit dalam sebuah mangkuk. Aduk sampai bumbu menutupi seluruh potongan tempe. Diamkan selama 5-10 menit. Kemudian panaskan minyak di atas wajan memakai api sedang. Masukkan tempe, masak sampai kedua sisinya cokelat keemasan. Sajian bisa dihidangkan bersama tumis sayuran.

2. Kebab Tempe



Foto: food52
Dengan saus BBQ, tempe juga bisa diolah seperti shish kebab. Pertama, potong tempe berbentuk persegi. Begitu juga dengan paprika, zucchini, bawang bombay dan jamur. Kemudian bumbui semua bahan dengan saus BBQ. Marinasi dalam kulkas selama dua jam atau semalaman.

Tusukkan tempe dan sayuran secara selang-seling ke tusukan sate. Panggang bahan di atas pemanggang dengan api sedang sampai kecoklatan dan sayuran empuk. Sajikan bersama cocolan saus BBQ.

3. Taco Tempe



Foto: food52
Makanan Mexico seperti Taco kini sedang populer. Untuk bahan isiannya, bisa memakai alternatif tempe. Buat saus dari jus nanas, jintan, bubuk cabai, bubuk bawang putih dan soy sauce. Masukkan potongan tempe ke dalam 2/3 saus, marinasi selama 30 menit - 2 jam. Panggang tempe sampai kecokelatan.

Selanjutnya panggang tortilla, lalu isi dengan lumatan alpukat yang sudah diberi perasan air jeruk dan garam. Tambahkan potongan tempe, acar bawang dan jalapeno, daun ketumbar dan saus salsa.

4. Salad Tempe



Foto: yummly
Tempe juga enak dijadikan salad. Untuk membuatnya, panggang tempe di oven atau kukus. Padukan dengan daun selada, paprika, tomat, bawang bombay, dan peterseli. Supaya lebih sehat, bisa memakai saus vinaigrette dari campuran mustard, cuka, garam, bawang putih dan lada.

5. Burger Tempe



Foto: mayihavethatrecipe
Patty burger bisa dibuat menggunakan tempe. Campurkan tempe dengan irisan bawang bombay, zucchini, paprika, bayam, bawang putih, garam, cuka apel, dan minyak zaitun. Untuk merekatkan tempe, pakai gerusan flaxseed. Bisa juga menggantinya dengan telur dan tepung roti. Olah semua bahan dalam food processor.

Kemudian bentuk adonan seperti patty burger, panggang dalam oven sampai kecokelatan. Isi roti bun dengan sayuran, patty dari tempe dan mayonnaise. (msa/odi)