Seperti Ini Layanan Makanan dalam Pesawat pada Tahun 60 dan 70-an

Jakarta - Saat ini banyak pilihan layanan makanan di dalam pesawat bahkan ada penerbangan tanpa layanan makanan. Bagaimana kira-kira layanan makanan lengkap dilakukan dalam pesawat pada 30 tahun silam?

Dilansir dari Metro (02/05), foto-foto arsip di masa 60 hingga 70-an memperlihatkan pelayanan makanan bagi para penumpang. Mereka menyediakan aneka jenis makanan berkualitas tinggi seperti layaknya di restoran. Seperti sup panas mengepul yang dituangkan dalam mangkuk langsung di depan penumpang. Berikut menu-menu makanan yang disajikan pads era 60 an dan 70 an.

1. Sup


Chef dan pramugara mengantarkan sajian hangat berupa sup yang masih berada dalam wadah yang dipanaskan. Sup diberikan dengan menggunakan mangkuk kecil dan saucer senada.

2. Pilihan daging dan seafood


Chef membawa baki berisi beragam pilihan daging dan seafood segar langsung ditunjukkan pada peserta. Daging yang telah dimasak disajikan dalam porsi besar yang dicampur dengan sayur-sayuran segar. Begitu pula dengan seafood segar, lobster juga dalam porsi besar.

3. Pilihan cold meats disertai roti


Aneka daging olahan dan roti dibawa langsung ke dekat penumpang. Roti dan cold meats diiris langsung dan disajikan. Berikut dengan saus yang khusus untuk penambah rasa dagingnya.

Tahun lalu Richard Foss, sejarawan kuliner South Bay menerbitkan kajian komprehensif makanan pertama dalam penerbangan selama bertahun-tahun. Ia memberinya judul "Food in the Air and Space: The Surprising History of Food and Drink in the Skies."

Dalam kajiannya pula Richard Foss mendefinisikan periode antara tahun 1960 hingga 1974 sebagai 'golden age' atau zaman keemasan pelayanan makanan dalam penerbangan.

"Dulu ada 20 makanan berbeda yang disajikan, diantaranya sepiring seafood, vegetarian a la umat Hindu, lacto-ovo vegetarian," tutur Richard kepada LA Magazine. Selain itu ada banyak koktail udang yang disediakan.

"Penumpang punya pilihan makanan dan sebagian besar maskapai penerbangan memiliki layanan katering mereka sendiri. Western Airlines memiliki bar makanan penutup untuk perjalanan mereka ke Meksiko," tambahnya.

Mereka juga menyajikan beragam dessert dalam dessert trolleys untuk semua penumpang. Bukan hanya First Class. Selain makanan juga ada bar dengan beragam cocktail dan martini.

(adr/odi)