.webp)
Hampir mirip seperti Coto Makassar, Pallubasa juga terbuat dari daging dan juga jeroan sapi atau kerbau. Proses pemasakannya pun membutuhkan waktu yang lama.
Makanan khas Sulawesi Selatan ini diracik dengan menggunakan aneka rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, jintan, ketumbar, jahe dan juga pala. Racikan bumbu ini menghasilkan kuah kaldu yang kental dan juga gurih berempah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 |
Ada tambahan pelengkap yang berbeda dalam sajian pallumara ini yaitu tambahan kelapa parut goreng atau serundeng dan juga kuning telur mentah.
Menjadi salah satu sajian 'comfort food' masyarakat Makassar, ada banyak tempat yang sajikan hidangan ini seperti Palbas Serigala, Pallubasa Onta, Pallubasa Samalona hingga Pallubasa Datumuseng.
Kepopuleran pallubasa juga terlihat dari hasil pencarian kami di Instagram. Dengan menggunakan hastag #pallubasa, kami menemukan ada sekitar 1.118 unggahan mengenai makanan tradisional ini.
 |
Hasil unggahan netizen lebih banyak yang mengunggah foto makanan ataupun tempat makannya. Hmm, kami hampir meneteskan air liur saat melihat foto kuah kaldu berwarna agak kecokelatan dengan isian potongan daging serta kuning telur mentah.
Beda tempat, beda pula racikan kuahnya. Menurut hasil yang kami dapatkan, Palbas Serigala memiliki kuah yang berwarna kecokelatan. Sedangkan Pallubasa Onta memiliki tampilan yang lebih menghasilkan warna cokelat tua.
Nah, bagi Anda yang berencana liburan ke Makassar wajib mencicip sajian pallubasa di tempat ini. Agar tak salah jalan, gunakan saja jaringan internet tercepat untuk sampai ke tempat makan yang populer ini.
Pallubasa (palbas) Serigala
Jl. Serigala No. 54
Mamajang, Sulawesi Selatan
Pallubasa Onta
Jl. Onta Lama No. 109
Makassar, Sulawesi Selatan
Pallubasa Datu Museng
Jl. Datu Museng (Samping RS. Stella Maris)
Makassar, Sulawesi Selatan
Pallubasa Samalona
Jl. Dr. Wahidin Sudirohusodo No. 3B
"Ayo ikuti Ekspedisi Langit Nusantara dan jadilah saksi keindahan Bumi Indonesia". (lus/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN