.webp)
AFP melaporkan restoran Jepang hanya untuk anggota, menyediakan menu hati torafugu atau tiger blowfish. Razia berlangsung pada Senin (28/03). Restoran yang digerebek di Osaka itu milik sebuah jaringan restoran dengan empat cabang. Pelanggan baru harus diperkenalkan oleh anggota yang sudah ada lebih dulu, sebut situs restoran.
Menurut juru bicara polisi Osaka, tidak ditemukan masalah kesehatan yang dilaporkan pada restoran. Namun otoritas keamanan makanan setempat mengatakan mereka sudah melarang jaringan makanan itu menyediakan ikan buntal.
Polisi menyebut restoran yang dirazia menyediakan ikan buntal ternak. Beberapa studi dari peneliti kelautan Jepang mengatakan ikan buntal ternak tidak menumpuk racun di tubuh. Tetapi aturan hukum tetap ada terkait penyajian bagian tubuh yang berpotensi mengandung racun.
Sementara itu, jenis torafugu termasuk spesies ikan buntal yang dapat dimakan dan bergengsi namun paling beracun. Karena berbahaya, Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan Jepang mempunyai daftar bagian tubuh dari ikan tersebut yang dapat dikonsumsi.
Penikmat makanan di Jepang banyak yang menyukai daging putih ikan fugu yang gurih. Tapi bagian seperti hati, jantung, usus dan indung telur mempunyai cukup banyak racun yang bisa membunuh manusia dewasa.
Chef di sana perlu memiliki lisensi dalam menyiapkan ikan buntal. Tapi mereka dilarang menawarkan bagian beracun seperti hati.
Zat beracun di ikan, tetrodoxin, telah menyebabkan puluhan orang jatuh sakit tiap tahunnya. Bahkan beberapa berakibat fatal, ucap Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan Jepang.
Tahun lalu, lima orang juga nyaris tewas setelah menyantap hati ikan fugu. Hari berikutnya mereka mengalami sesak nafas sampai dilarikan ke rumah sakit.
Meski begitu, beberapa penggemar makanan tetap bersedia mencoba hati ikan buntal walau berisiko. Pada tahun 1975, aktor Kabuki yang dihormati, Bando Mitsugoro tewas setelah menyantap hati ikan fugu di Kyoto.
(msa/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN