Udang Hingga Cumi Makin Enak Diolah dengan Saus Telur Asin

Jakarta - Selain dimakan langsung, kuning telur asin bisa diolah jadi saus. Paduan saus telur asin dengan ragam seafood terasa gurih enak. Nyam!

Saus telur asin dibuat dari kuning telur yang dihancurkan. Untuk membuatnya, campur kuning telur dengan sedikit air. Bumbui dengan garam, gula, dan bubuk lada hitam.

Dalam wajan, panaskan margarin dan tumis bawang putih serta daun bawang hingga harum. Masukkan campuran kuning telur tadi, lalu masak hingga matang. Saus telur asin cocok dipadukan dengan seafood berikut.

1. Udang



Udang telur asin merupakan salah satu olahan seafood gaya China. Biasanya memakai udang pancet atau udang windu ukuran besar sebagai bahan utama. Saat proses masak, udang digoreng tepung lalu dibalut saus telur asin dan bumbu lainnya. Lauk ini cocok disantap bersama nasi hangat.

2. Cumi



Disamping udang, cumi goreng telur asin juga jadi favorit banyak orang. Potongan cumi tebal dilapisi adonan tepung lalu digoreng hingga kuning keemasan. Langkah terakhir, campurkan cumi goreng tepung dengan saus telur asin. Aduk hingga rata agar gurihnya telur asin meresap ke dalam cumi.

3. Kepiting



Olahan seafood gaya China ini menggunakan kepiting goreng atau kukus. Sama seperti udang dan cumi, saus telur asin baru dipadukan ketika kepiting sudah matang. Kepiting soka jadi jenis favorit untuk diolah dengan cara ini.

4. Kakap
Fillet kakap yang tebal dan lembut cocok dipadukan dengan saus telur asin. Sebelum dicampur bersama saus, lumuri fillet kakap dengan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan.

5. Gurame
Pencinta gurame harus mencicip gurame saus telur asin yang gurih lembut. Fillet gurame digoreng tepung lalu dibalut saus telur asin. Waspadai gosong saat memadukan seafood dengan saus telur asin. Pastikan penggunaan api kecil.

(adr/odi)