Inilah Ham Organik Termahal di Dunia, Rp.76 Juta per Buah!

Jakarta - Ham dari Spanyol berupa satu paha utuh babi ini diproduksi oleh Eduardo Donato dari Dehesa Maladua. Dijual terbatas dengan harga fantastis.

Setiap tahum Dehesa Maladua hanya memproduksi 80 paha babi. Ham Iberia ini merupakan ham bersertifikat oraganik. Dihasilkan dari babi yang diternakkan di desa Cortegana, Spanyol Selatan.

Babi jenis Manchado de Jabugo dengan warna bulu belang cokelat hitam sudah dikembangbiakkan sejak 25 tahun silam, Eduardo Donato sang peternak menyatakan hamnya sebagai yang termahal di dunia.



Seperti dikabarkan independent.co.uk (9/03) ham dalam bentuk satu buah paha ini dijual dengan harga sekitar Rp. 76.5 juta di tokonya. Ham ini sudah menyabet penghargaan tahunan Biofach yang dianggap sebagap ‘Oscar’ di industri makanan organik.

Seperti diketahui harga jamon ham ditentukan oleh jenis babi yang diternakkan, bagaimana makannya, bagaimana ham diolah dan citarasa yang dihasilkan.



Kini 22.500 ekor babi yang diternakkan Dehes Maladua dan dibiarkan berkeliaran di sekitar desa. Setahun hanya 80 paha ham diproduksi. Karena babi memerlukan waktu 3 tahun untuk dewasa dan itupun belum tentu daging pahanya cukup berkualitas untuk diolah jadi ham.

Apa rahasia sukses Donato memproduksi ham Iberica oraganik terbaik di dunia ini? ‘Patience, passion and pleasure’, demikian ungkapnya.

(odi/odi)