Nyam! Sambut Musim Semi, Ada Sakura Mochi Berbentuk Cake

Mochi identik dengan bentuk bulat dan tekstur kenyal. Namun musim semi kali ini ada kue enak yang memadukan sakura mochi tradisional dengan cake barat.
 
Sakura mochi Jepang merupakan sajian populer di musim semi. Biasanya sakura mochi tradisional berupa mochi warna pink yang diisi pasta kacang merah manis di tengah. Kemudian dibalut dengan daun sakura acar pada bagian luarnya.



Tetapi kini tampilan tradisional itu berubah. Pastry chef berbakat, Hideki Kubota yang memenangkan medali emas dalam Culinary Olympics (International Exhibition of Culinary Art) membuat kreasi hibrida unik.
 
Laporan Rocketnews24 (07/03) menyebut chef Kubota membuat sakura mochi cake dengan beberapa lapisan. Terdapat dasar kue dari sponge cake lembut dan isian strawberry gelee di bagian tengah. Lalu kue diberi mousse kacang merah bercitarasa daun sakura.
 
Tiga lapisan tersebut dibungkus dengan gyuhi, kulit mochi kenyal dari tepung beras ketan. Untuk menyempurnakannya, cake diberi topping miniatur sakura mochi terbuat dari gelatin.