Pai Cha-er dan Yik Tao Tsoi Jadi Hidangan Tahun Baru di Wilayah China (1)

Jakarta - Yee sang dan nian gao telah populer sebagai santapan tahun baru China. Namun tiap wilayah negeri tirai bambu punya hidangan istimewa lain untuk rayakan tahun baru.

Beijing, misalnya, dikenal dengan camilan renyah garing bernama pai cha-er. Sementara di Makau, ada yik tao tsoi yang mirip hot pot dengan berbagai isian. Seperti diberitakan China Daily (08/02), inilah hidangan istimewa tahun baru lain dari beberapa wilayah China.

1. Bebek rebus



Bebek rebus dengan cita rasa asin (boiled salted duck) adalah hidangan khas Nanjing, provinsi Jiangsu di timur China. Tak hanya disajikan saat Imlek atau makan malam festival musim semi, bebek ini adalah produk lokal terkenal Nanjing. Banyak warga Nanjing mengirimkan hidangan ini ke keluarga atau kerabat di luar wilayahnya sebagai hadiah tahun baru.

2. Kaki babi rebus



Di Zhangjiajie, tepatnya di provinsi Hunan, China Tengah tersaji kaki babi rebus sebagai hidangan khas tahun baru dan festival musim semi. Hidangan ini merupakan makanan tradisional masyarakat etnis minoritas Tujia, Zhangjiajie. Mereka meyakini kaki babi adalah lambang keberuntungan di tahun mendatang. Menyantapnya pun ada aturan yaitu malam hari, sebelum matahari terbit keesokan paginya. Tradisi ini disebut “Chasing the New Year” atau mengejar tahun baru.

3. Ayam dan kerang spiral rebus
Berkunjung ke Liuzhou, daerah otonomi Guangxi Zhuang di China Selatan saat tahun baru, Anda dapat menemukan hidangan autentik berbahan kerang spiral. Salah satunya ayam yang direbus bersama kerang spiral. Hidangan ini dikabarkan beraroma asam seperti rebung, namun rasanya enak hingga membuat masyarakat setempat tak berhenti memakannya.

4. Pai cha-er
Renyah dan garing adalah ciri khas pai cha-er. Camilan asal Beijing ini dibuat dari tepung terigu dan wijen. Biasanya pai cha-er jadi makanan pendamping wine atau makanan pembuka sebelum makan malam festival musim semi.

5. Sticky mariko



Sticky mariko berbentuk mirip bakso, namun digoreng. Camilan asal Wuhan, provinsi Hubei ini dibuat dari daging babi cincang, akar teratai, garam, soy sauce, dan wine. Semua bahan dicampur jadi satu lalu dibentuk bulatan dan digoreng. Dalam budaya China, sticky mariko atau disebut yuanzi mewakili harapan berkumpul bersama keluarga di tahun baru.

(msa/odi)