Ben & Jerry's Rilis Es Krim Vegan dengan 4 Pilihan Rasa

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Kamis, 04 Feb 2016 17:45 WIB
Foto: Yahoo Foto: Yahoo
Jakarta - Setelah direncanakan 2,5 tahun lalu, Ben & Jerry's akhirnya merilis es krim vegan pertamanya. Dibuat dari susu almond dan hadir dalam 4 pilihan rasa favorit.

Yahoo Food (03/02) mengabarkan es krim vegan Ben & Jerry's akan tersedia di supermarket seluruh Amerika Serikat pada pertengahan hingga akhir Februari. Produksi es krim yang dibuat tanpa susu sapi ini rupanya sudah direncanakan sejak 2,5 tahun lalu.

"Kami memerlukan 9 bulan hanya untuk menemukan basis campuran beku yang pas sebelum ditambahkan bahan lain, juga berusaha memenuhi standar vegan," ujar Kristen Schimoler selaku Kepala Peneliti Makanan Ben & Jerry's.



Schimoler menceritakan tantangan lain yang dihadapi saat membuat es krim. "Kami perlu membuat tampilan, rasa, dan tingkat lelehan es krim vegan ini sama seperti es krim regular kami," jelasnya.

Setelah meriset pasar, produsen es krim asal Portland, Amerika Serikat ini memutuskan penggunaan susu almond sebagai alternatif susu sapi. "S​antan​ tidak kami pilih karena cita rasa kelapanya begitu kuat. Sementara susu kedelai juga tidak dipilih karena rasanya kurang diminati para pelaku hidup sehat," jelas Schimoler. Perlu percobaan hingga 60 kali sebelum tim Ben & Jerry's puas dengan basis susu almond-nya.

Pada tahap pertama, diluncurkan 2 rasa klasik yaitu Chocolate Fudge Brownie dan Chunky Monkey. Terdapat perbedaan jumlah kalori dan lemak pada sajian es krim regular dan es krim vegan. Chocolate Fudge Brownie regular, misalnya, mengandung 260 kalori dan 13 gram lemak per sajian. Sementara versi vegannya mengandung 210 kalori dan 11 gram lemak.



Selain 2 rasa klasik, hadir juga rasa Coffee Caramel Fudge dan Peanut Butter and Cookies dalam waktu terbatas. Khusus untuk Peanut Butter and Cookies tersedia di toko-toko es krim dalam pilihan sekop.

Tim Yahoo Food yang berkesempatan mencoba 4 rasa es krim ini mengakui kelezatan tiap es krim. Namun menurut mereka, Peanut Butter and Cookies paling enak karena selai kacang menambah tekstur dan creaminess es krim.

Sementara Chunky Monkey jadi pilihan kedua dengan karakteristik susu almond yang lebih kaya dan teksturnya yang tidak terlalu kental dibanding es krim regular Ben & Jerry's.

Rangkaian es krim vegan ini dijual seharga 5.69 dollar (Rp 77.000) per pint atau kemasan sekitar 473 ml.

(msa/odi)