Di 'Akademi' Ini Bisa Belajar dan Berbagi Ilmu Mixology

Jakarta - Tempat ini bukan hanya bar cocktail tetapi juga tempat belajar soal mixology. Mixologist kaliber internasional bisa diajak berbagi ilmu.

Istilah mixology tak hanya terbatas pada mencampur minuman untuk cocktail tetapi juga lebih pada ilmu dan seni mengenai minuman. Sedangkan ahli peracik minuman dikenal sebagai mixologist.

Seiring berkembangnya dunia Food & Baverages, mixology dan mixologist mendapat tempat tersendiri. Karenanya diperlukan pengembangan ilmu meracik minuman.

Inilah alasan PTT Family membuka Akademi pada tanggal 7 Januari, berlokasi di lobby the Katamama hotel Seminyak, Bali. Mengingat PTT Family telah sukses dengan beberapa resto. Seperti Potato Head Garage Jakarta, Potato Beach Club Bali, Potato Head Folk Singapura dan Three Buns Jakarta dan Singapura.



Dre Masso, mixoligist asal London yang sudah berpengalaman lebih dari 20 tahun dan telah berkerja bersama PTT Family sejak tahun 2013. Dre bertanggungjawab untuk Akademi. Juga beragam sajian minuman di outlet PTT Family.

Memasuki bar ini terasa sangat sejuk dengan ruangan didominasi warna biru dan marmer yang menjadi elemennya. Tak seperti bar klasik yang didominasi meja bar dengan deretan botol minuman. Di Akademi justru hanya ada meja marmer dengan tumpukan buku-buku tentang cocktail.



Meja bar pun dirancang sendiri oleh Dre Masso, dengan bahan stainless steel, dibuat bertingkat sehingga bartender jadi gampang menaruh peralatannya dan meracik minuman. Selain itu terlihat rapih dan bersih.

Kecuali minuman beralkohol ternama, Akademi punya inovasi unik yang berbahan lokal. Dre bersama tim meracik beragam arak Indonesia dengan infuse bahan-bahan lokal. Beragam jenis buah lokal, daun sambiloto, kayumanis, jahe, lidah buaya, belimbing sayur, dan lain-lain.

‘Misi kami adalah melestarikan produk lokal, buah lokal dan rempah lokal yang lebih unik dan segar. Kami harus selalu berinovasi dengan bahan-bahan yang ada di sekitar kita,’ demikian tuturnya pada detikfood (29/1).

Selain bahan, peralatan minum juga didesain dan memakai bahan-bahan lokal. Tak seperti bar lain, Dre terobsesi memakai keramik dengan sentuhan warna-warni, cangkang buah cokelat, hingga gelas kaca buatan Bali.

Meskipun tak bisa memandangi warna cantik minuman tetapi bahan tembaga dan porselen diyakini Dre lebih baik dari kaca. ‘Bahan porselen lebih tahan menyimpan dingin minuman,’ ungkap pria yang sudah menulis 2 buku cocktail ini.



Selain sebagai tempat pelatihan bartender. Akademi juga membuka pintu untuk bartender seluruh dunia berbagi ilmu. Seperti Soran Nomura dari Flugen Tokyo, Samuel Ng dari Black Pearl Melbourne dan Zdenek Kastanek dari Singapore bar 28, Hong Kong.

Jika menginap di The Katamama, tamu bisa melihat batender meracik cocktail. Bahkan di dalam kamarpun tersedia mini bar lengkap dengan peralatan dan bahan layaknya bar. Tamu bisa meracik cocktail sendiri di kamar.

Kalau ada di kawasan Seminyak, Anda bisa mampir ke Akademi, melihat-lihat buku cocktail, ngobrol dengan bartender dan mengamati cocktail diracik.

Tempat duduk marmer dengan cushion berwarna biru akan menambah kenyamanan Anda menyesap cocktail. Iringan musik jazz, blues bahkan tembang lawas koleksi Dre Massopun akan mengiringi saat santai Anda.

Akademi
Jl. Petitenget No. 51B
Seminyak, Bali
Telpon: 0361-3029999
website: www.akademi-bar.com










(/)