Ayam Goreng Korea atau Amerika, Mana yang Anda Suka?

Jakarta -

Fried chicken atau ayam goreng disukai banyak orang. Siapapun tak bisa menolak gurih renyahnya. Karenanya tiap negara punya versi berbeda.

Meskipun ayam goreng Amerika ternama di dunia melalu resto waralaba, bukan berarti ayam goreng dari negara lain tak enak. Dengan bumbu dan teknik memasak berbeda fried chicken di negara-negara ini rasanya lezat.

1. Jepang

Negeri sakura ini punya karaage. Potongan daging paha ayam berikut kulit yang dilapisi tepung dan digoreng kering. Disajikan dengan saus BBQ atau saus sambal. Karena berupa potongan ayam goreng ini gampang dimakan.

Versi lainnya torikatsu yang dibuat dari fillet ayam dengan lapisan tepung roti. Rasanya lebih renyah garing dan disajikan dengan saus BBQ Jepang atau saus bulldog dan salad kol. Untuk resepnya bisa dilihat di sini!




2. Korea
Meski juga digoreng tepung ayam goreng Korea punya rasa manis, asam, pedas dan gurih. Potongan ayam direndam bumbu seperti soy sauce, gula, cabai bubuk dan bumbu lainnya. Kemudian dilapisi tepung kentang dan digoreng kering. Selagi panas ayam diolesi lagi dengan bumbu perendamnya.

Ayam goreng ini popular di bar-bar dan restrain sebagai small bites, camilan teman minum bir dan cocktail. Resep ayam goreng Korea bisa dilihat di sini!

3. Taiwan
Dikenal dengan sebutan Xiang Ji Pai, ayam goreng ini juga disukai banyak orang karena rasanya pedas berempah. Irisan daging ayam tidak dibumbui tetapi dilapisi tepung ubi manis dan digoreng.

Setelah itu barulah ditaburi dengan campuran five spice powder, cabai bubuk, merica dan garam hingga cukup tebal. Karenanya rasanya ‘ramai’. Renyah pedas dan gurih serta harum aromanya.



4. Amerika

Konon fried chicken di Amerika pertama kali diperkenalkan oleh imigran Afrika. Potongan ayam direndam di dalam buttermilk atau susu selamam beberapa saat.

Sebagai lapisannya tepung terigu dan beberapa jenis tepung lain diaduk dengan bawang putih bubuk, paprika bubuk, merica bubuk, garam dan rempah lainnya. Potongan ayam dilapisi tepung ini hingga rata kemudian digoreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Disantap dengan saus atau saus tomat. Klik di sini untuk melihat resepnya!



5. Thailand

Sebelum digoreng potongan ayam direndam dalam campuran bumbu selama beberapa jam. Bumbunya terdiri dari jahe, akar ketumbar, bawang merah, bawang putih, merica, garam serta saus tiram.

Sebelum digoreng ditaburi dengan tepung beras hingga merata. Kemudian digoreng kering hingga kulitnya nyaris terkelupas, serta berwarna cokelat keemasan.

6. Singapura

Negara tetangga kita ini dikenal dengan ayam goreng terasi yang enak. Bagian luarnya garing saat digigit tetai bagian dalamnya lembut juicy dengan aroma terasi yang wangi.

Potongan ayam direndam dengan bumbu plus terasi udang. Setelah itu dibalut dengan tepung beras hngga rata dan digoreng kering. Enak dinikmati sebagai camilan atau lauk bersama nasi

(lus/odi)