Korea Utara Punya BBQ Bebek dan Pansanggi yang Terkenal Enak

Meski Korea Utara terisolir, para turis yang datang tidak akan sulit menemukan makanan enak disana. Beberapa hidangan mirip dengan Korsel dengan keunikan tersendiri.

Tak seperti Korsel, warga Korut sering mengalami kekurangan bahan pangan. Menurut USA Today (16/1) hal ini disebabkan karena masalah lingkungan. Seperti kekeringan, banjir hingga badai topan.

Tidak seperti Korsel, kontur dataran Korut sebagian besar berupa dataran tinggi dengan kondisi tanah yang sulit digarap. Belum lagi masalah geopolitik yang membuat negara ini terisolasi. Masyarakat Korut dilarang mengonsumsi produk impor.

Lahan pertanian di Korut memang tidak seluas Korsel. Bahan-bahan makanan berasal dari petani lokal maupun perairan Samudera Pasifik. Hasil pokok Provinsi Hwaghae, yang dekat dengan perbatasan Korsel, berupa jagung, beras dan seafood.

Sementara di Pyongyang, bahan makanannya berupa daging, kacang-kacangan, dan olahan kacang lainnya. Hal ini karena Pyongyang mengalami musim dingin yang panjang. Sedangkan di provinsi Hamkyong, yang dikenal dengan curah hujan yang tinggi, bahan makanannya berupa seafood seperti tiram dan ikan kod, serta sayurannya.

Hidangan rumahan di Korut umumnya dilengkapi dengan minyak wijen, pasta kedelai, garam, bawang putih, jahe, dan pasta cabai. Disajikan secara terpisah dalam mangkuk khas Korea. Korea dikenal sebagai konsumen terbesar bawang putih se-Asia. Saat musim dingin, hidangan disana bahkan lebih bervariasi.


Mereka juga idealnya memiliki side dish yang disebut banchan. Banchan memiliki aroma yang tajam dipadu dengan rasa yang gurih pedas dan bahan makanan difermentasi seperti kimchi.
 
Banyak orang hanya tahu kimchi berwarna merah dan rasanya pedas, padahal sebenarnya ada beberapa jenis kimchi. Bahkan ada kimchi yang dibuat dengan rasa tawar dan teksturnya lunak. 


Sedangkan untuk hidangan restoran, di Korut menyajikan hidangan yang lebih terasa bumbunya dibanding dengan masakan rumahan. Beberapa turis mancanegara yang mengunjungi Korut gemar berkunjung ke beberapa restoran yang tersebar di Kota Pyongyang.

Kuliner restoran paling terkenal di ibukota Korut ini adalah bebek BBQ, bahkan banyak restoran yang menjadikan menu ini sebagai menu andalannya.