'My Little Spanish Place' Singapura akan Sajikan Babi Guling Spanyol di Cabang Bali

Jakarta - Singapura dan Bali saling melakukan ekspansi restoran di masing-masing wilayah. Ada beberapa restoran asal Singapura yang akan membuka cabang di Bali.
 
Restoran yang ada di Bali punya cabang di Singapura. Sebut saja Potato Head Folk di Keong Saik Road, Bebek Tepi Sawah di Chijmes, dan Decker Barbecue di Robertson Quay. Restoran iga terkenal, Naughty Nuri’s, juga akan buka di Capitol Piazza Singapura bulan ini.
 
Berdasarkan laporan The Straits Times (04/01), hal serupa pun dilakukan pemilik restoran dari Singapura yang membuka cabang di Bali. Seperti My Little Spanish Place akan buka akhir bulan ini di Jalan Laksmana Seminyak. Restoran ini menawarkan jamon bar yang menyediakan ham Spanyol, babi guling gaya Spanyol, paella dan tapas.


 
“Bali adalah surga wisata dan restoran di sana telah menjadi sangat kosmopolitan. Selain makanan lokal, ada banyak restoran gourmet dan chef-sentris yang buka beberapa tahun belakangan,” ujar Marsk Ong, direktur My Little Spanish Place, seperti dilansir dari The Straits Times (04/01).
 
Pada April tahun lalu, restoran ilLido di Sentosa juga ikut buka di Jalan Raya Kerobokan Seminyak. Pemilik restoran, Beppe de Vito, mengambil kesempatan membuka ilLido di Bali dengan rekan yang merupakan pemilik restoran fine-dining populer, Kafe Warisan.
 
Untuk menyesuaikan dengan gaya hidup santai di Bali, makanan pembuka dan hidangan utama disajikan untuk berbagi atau dinikmati bersama. Tidak dibuat khusus per orang atau per porsi.


 
“Tantangan terbesar adalah menyatu dalam budaya kerja. Kami perlu belajar cara kerja di belakang layar dalam lingkungan baru dan mendapat sumber produk tepat. Sebelum meluncurkan ilLido di Bali, kami perlu melakukan banyak perjalanan untuk mengamati tempat dan mempelajari area,” jelas Beppe yang berencana membuka ilLido di Jakarta.
 
Masih di Seminyak, Restoran Kilo asal Singapura juga membuka cabang pada September 2014 di Jalan Drupadi. Pemilik restoran sempat ditawari konsumen Kilo yang memiliki vila Uma Sapna di Seminyak dan meyakini Kilo bisa sukses di Bali.
 
Kilo Bali berlokasi disamping Uma Sapna. Restoran menyajikan sarapan bagi tamu vila.
 
“Awal bisnis menjadi sebuah tantangan dan pembelajaran besar bagi kami. Kami menghadapi banyak rintangan terkait pemasok da nada hambatan bahasa. Bisnis sangat berbeda dari Singapura, dimana kami punya pelanggan tetap,” kisah Joshua Adjodha, salah satu pemilik Kilo.


 
Ia juga menambahkan bahwa di Singapura konsumen melakukan reservasi di awal, sehingga staf sudah siap melayani tamu.
 
“Di Bali, sebaliknya, kami bisa memulai malam dengan dua reservasi dan mengakhirinya dengan restoran penuh pengunjung yang datang tanpa reservasi, sehingga ini bisa membuat kaget kadang-kadang,” tambahnya.
 
Joshua mengatakan akan tetap konsisten dengan apa yang dimiliki restoran dan meningkatkan kesadaran orang-orang yang datang ke Bali akan restorannnya.
 
“Kami berusaha mempertahankan standar yang sama dengan di Singapura,” tutup Joshua

(msa/odi)