Ini Dia 5 Suguhan Kue Manis untuk Natal dari Italia

Jakarta - Tiap negara biasanya punya sajian kue khas untuk Natal. Begitu juga dengan Italia yang memilki beberapa kue klasik.

Panettone jadi salah satu kue paling populer saat Natal di Italia. Kue ini agak mirip dengan fruit cake. Selain panettone, masih ada lagi kue Natal lainnya di Italia.

1. Panettone



Panettone merupakan roti dari Milan yang selalu hadir dalam pesta natal di Italia. Roti manis ini punya bentuk permukaan seperti kubah, tekstur lembut dan aroma jeruk yang wangi.

Roti terbuat dari tepung, ragi, mentega, manisan jeruk, lemon, kulit lemon parut dan kismis. Pembuatannya memakan waktu beberapa hari, seperti sourdough.

Di Italia kini ada beragam variasi panettone. Misalnya ada tambahan cokelat, crema di mascarpone dan lainnya.

2. Panforte



Panforte secara harafiah berarti 'kue kuat' karena punya aroma rempah kuat. Nama aslinya adalah Panpepato (kue bumbu lada) karena pada abad pertengahan jumlah lada yang dimasukkan ke dalam adonan kue sangat banyak.

Kue khas Natal asal Siena ini terbuat dari bermacam kacang, kismis dan rempah. Semua dicampur dalam adonan karamel. Baru kemudian dipanggang sampai matang. Kue kenyal renyah beraroma rempah ini biasa disajikan dengan taburan gula bubuk. Kini ada dua versi panforte yang terkenal, yaitu panforte nero (kue hitam) dan panforte margherita (lebih ringan tanpa lada atau cokelat).

3. Pandoro



Pandoro merupakan roti manis khas Natal yang berasal dari Verona. Mirip dengan namanya yang berarti roti emas (pan d'oro), cake ini punya warna kuning terang.

Pandoro secara tradisional memiliki bentuk 8 sisi bintang dengan taburan icing sugar aroma vanilla. Bahan penyusun cake antara lain telur, gula, mentega dan telur. Mirip dengan panettone, tapi pandoro lebih sederhana tanpa adanya buah kering.

4. Torrone



Nougat tradisional khas Italia ini juga banyak hadir saat musim dingin dan Natal. Torrone terbuat dari madu, gula, telur putih dan kacang-kacangan. Kemudian dibentuk kotak atau bulat. Dibanding versi Spanyol, Italia memakai lebih sedikit kacang.

Torrone memiliki tekstur dan rasa beragam. Tergantung juga wilayah di Italia. Ada yang bertekstur kenyal lembut (morbido) sampai keras (duro). Rasa yang ditambahkan pada aneka macam seperti sitrus, vanilla dan lain sebagainya. Salah satu jenis yang banyak dimakan saat Natal adalah Torrone di Mandorle yang merupakan paduan kacang almond, madu dan gula.

5. Pangiallo



Cake Natal asal Roma ini memiliki warna kuning keemasan (giallo). Cake diisi dengan kacang-kacangan, kismis, rempah dan manisan buah. Pangiallo sudah ada sejak zaman kekaisaran. Kaum Pagan Roma membuat pangiallo selama musim dingin sebagai persembahan bagi kembalinya matahari.

Adanya tambahan kacang-kacangan merupakan variasi baru. Orang Roma dulunya memakai plum kering dan biji aprikot. Sebab harga kacang terlalu mahal saat itu.

(adr/odi)