Buat Kreasi Eggnog dengan Tahu dan Kacang Mete

Jakarta - Eggnog jadi minuman khas Natal di negara barat. Ada beragam variasi eggnog yang bisa diracik untuk merayakan Natal.

Eggnog klasik biasanya terbuat dari susu dan telur. Tambahan rempah dan alkohol membuat eggnog makin wangi sekaligus menghangatkan. Namun eggnog juga bisa dibuat tanpa alkohol. Berikut beberapa variasi eggnog yang berbeda.

1. Eggnog tanpa alkohol



Eggnog bisa dibuat dengan paduan susu dan kuning telur, tanpa alkohol. Sehingga cocok juga untuk anak-anak. Anda bisa memasak susu, cengkeh, kayu manis, dan susu kental manis dalam panci.

Kemudian campuran tersebut ditambahkan perlahan-lahan pada kocokan telur dan gula. Terakhir, masak kembali bersama-sama sampai mengental. Tambahkan whipping cream, pala dan ekstrak vanilla ke dalamnya. Saring eggnog, simpan dalam kulkas. Sajian dingin.

2. Eggnog tanpa telur

 

Jika tak ingin sama sekali ada telur dalam eggnog, Anda tetap bisa membuatnya. Ganti dengan memakai puding vanilla instan sebagai pengganti telur. Caranya, campur susu dan bubuk puding. Tambahkan ekstrak rum dan pala, sisihkan.

Dalam wadah lain, kocok heavy cream dan gula sampai kaku. Tambah campuran ini ke adonan puding, aduk sampai tercampur rata. Sajikan bersama whipped cream dan sisa pala.

3. Eggnog vegan

 

Bagi vegan, tentu sulit menikmati eggnog klasik. Tapi Anda bisa membuatnya tanpa telur, heavy ceam dan susu. Sebagai gantinya gunakan kacang mete yang sudah direndam semalaman.

Haluskan kacang mete bersama air. Lalu tambahkan santan, sirup maple, kurma, garam, kayu manis dan pala. Kocok sampai halus dan simpan dalam kulkas sebelum disajikan. Meski rasanya tak mirip eggnog asli, namun ini mungkin lebih enak dan tidak membuat sakit perut. Anda juga bisa memadukan santan dengan almond milk.

4. Eggnog dengan tahu

 

Membayangkan eggnog dengan tahu mungkin akan aneh. Tapi jika pilihan eggnog lebih sehat, Anda bisa coba pakai tahu sutera. Campurkan susu, tahu sutera, jus lemon, garam, gula, ekstrak vanilla, kayu manis, jahe, pala dan cengkeh sampai merata. Tambahkan sedikit rum jika suka. Sajikan dingin atau panas. Tentunya minuman ini lebih sehat dan rendah kalori.

(msa/odi)