.webp)
Menu daging jadi pilihan banyak orang saat natal dan pesta tahun baru. Makin banyaknya jenis daging impor membuat banyak istilah daging dipakai untuk menamai daging.
Pemberian istilah 'Natural' atau 'Organik' membuat kita tergoda untuk membeli daging. Tapi, tak semua orang tahu makna yang dibalik sebutan tersebut. Ini beberapa sebutan yang sering dipakai pada daging sapi.
1. Natural
Kata 'natural' atau alami punya artian yang kompleks. Daging sapi 'natural' seharusnya tak mengandung bahan kimia buatan atau pewarna buatan. Proses pemotongan dagingnya juga seharusnya tidak melewati banyak tahapan sehingga kemurnian daging terjaga.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
2. Organik
Foto: Thinkstock
Semakin banyak orang yang ingin hidup sehat, semakin banyak pula produk makanan yang mencantumkan label 'organik'. Daging organik adalah daging yang berasal dari sapi atau hewan yang hanya mengonsumsi makanan organik. Selain itu, daging organik juga berasal dari hewan yang bergerak bebas dan tidak terkungkung di dalam kandang.
3. Grass-Fed
Setiap negara punya standar daging masing-masing. Namun, rata-rata label 'grass-fed' punya arti hewan tersebut hanya mengonsumsi rumput dari alam dan sejenisnya yang disediakan di alam. Sapi tidak diberi makanan lain, apalagi makanan olahan. Sapi-sapi ini umumnya lebih ramping. Daging 'grass-fed' seharusnya bebas mengandung antibiotik dan penumbuh hormon.
4. Grain-fed
Foto: Thinkstock
Hewan ternak juga diberikan pakan biji-bijian dan sejenisnya. Daging sapi 'grain-fed'
semakin banyak ditemukan karena pemberian pakan jenis ini akan menjadi asupan protein yang baik sapi. Walau lebih mahal, namun daging dengan sapi grain-fed akan menghasilkan daging dengan marbling atau sebaran lemak yang lebih merata. Dagingnya lebih berat, dan tentunya lebih juicy.
(tan/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN