'Deglazing' dan 'Salad Jar' Tetap Digemari Banyak Orang

Jakarta -

Teknik memasak tak hanya memberikan gaya baru dalam mengolah makanan. Tapi, bisa juga membuat hidangan tersebut memiliki rasa baru yang belum pernah ada sebelumnya.

Setiap tahun, setidaknya ada satu teknik memasak baru yang menjadi tren. Tren teknik memasak ini semakin berkembang dan unik. Beberapa tahun lalu, ada teknik memasak bernama sous-vide dan ada juga yang namanya molecular gastronomy. Berikut ini adalah beberapa teknik memasak yang diperkirakan menjadi tren di 2016.


1. Grill

Foto: Thinkstock

Belakangan, teknik membakar makanan atau grill sedang menjadi tren kembali. Namun, grill yang satu ini bukan grill seperti biasanya. Lalu apa yang membedakan teknik grill ini dengan yang biasanya?

Teknik grill ini memakai alat pembakar dengan api yang menjilat-jilat dan disajikan sebagai menu fast food terbaru namun dengan kesan yang lebih mewah. Ada yang namanya Soho House's Chicken Shop, The Ivy Market and Grill, dan menu ini juga ada dalam restoran kepunyaan Gordon Ramsay.

2. Salad jar



Foto: Thinkstock

Gaya hidup sehat semakin banyak menarik perhatian orang-orang. Di sisi lain, gaya hidup sehat tersebut juga harus berbentuk sajian yang praktis. Jar atau stoples kaca pun jadi alat yang sering dipakai. Dari mulai jus, smoothies, dessert, hingga salad pun sekarang ditata di dalam stoples. Praktis, cantik, enak, dan sehat, tren ini sepertinya akan bertahan hingga tahun 2016!

3. Pasta



Foto: Thinkstock

Masih karena gaya hidup sehat, banyak orang yang sekarang membuat sendiri adonan pasta. Sekarang ini pula telah banyak mesin pembuat pasta yang berbentuk lebih kecil, sehingga bisa dipakai di rumah. Selain bisa menghemat biaya, membuat pasta sendiri juga akan jauh lebih sehat.

4. Alternatif



Foto: Thinkstock

Spaghetti selama ini kita tahu terbuat dari gandum. Spaghetti atau pasta lainnya mengandung karbohidrat yang tak sedikit. Karenanya, spaghetti pun dicari alternatifnya, seperti spaghetti squash yang ​berupa labu yang dikeruk kecil memanjang seperti spaghetti.
​

5. Deglazing



Foto: Thinkstock

Teknik ini sebenarnya sudah ​dikenal lama​. Namun, sekarang ini semakin diminati dengan tujuan agar tak ada lagi bahan masakan yang tersisa selama memasak. Deglazing adalah teknik membersihkan wadah masak yang meningalkan kerak menempel dengan menambahkan kaldu ayam, wine, atau sari buah ke dalam​nya lalu memasak hingga mendidih dan kerak larut menjadi satu​. ​Citarasanya akan lebih enak dan hemat.​

(tan/tan)