Orang akan Lebih Suka Produk Lokal dan Masakan Praktis

Jakarta - Para chef bertemu di konferensi 'Taste of Melbourne' untuk membahas beberapa tren kuliner di tahun 2016. Apa saja prediksi mereka?

Menurut beberapa chef, di tahun 2016 orang akan menyukai makanan segar, makanan lokal dengan proses yang sederhana. Berikut ini beberapa prediksi kuliner di tahun 2016 yang dilansir dalam Aus Food News (07/12/15).

1. Produk lokal dan segar
Sat Bains dari restoran berbintang Michelin mengidentifikasi salah satu tren terbesar dalam kuliner adalah makanan yang bersumber dari bahan lokal. Ia percaya, pergeseran ini muncul karena konsumen mencari makanan yang segar dengan bahan-bahan berkualitas. Apa yang terjadi sekarang adalah banyak orang lebih menjadi makanan yang diproduksi dalam jumlah kecil.

2. Rasa sederhana
Rasa yang sederhana dapat dicapai dengan berbagai cara, salah satunya adalah teknik memasak tertentu seperti memasak di atas arang seperti yang terlihat di MoVida atau dibuat dengan produk rempah segar. Penambahan buah seperti ceri dan anggur untuk daging panggang bisa 'menambahkan emosi' sehingga rasanya lebih enak.



3. Cepat, segar dan konsep makanan santai
Dengan banyaknya makanan yang bermunculan, menurut beberapa chef tetap saja makanan yang cepat dengan konsep makanan segar memiliki kekuatan penuh. "Ini benar-benar bagus untuk melihat banyak chef muda kembali ke pengalaman makan yang baik dengan rasa masakan enak tapi sederhana," tutur Victor Liong dari Leek Ho Fook.




4. Masak di atas arang
Memasak di atas arang menjadi salah satu warisan kuliner Spanyol. Makanan yang dimasak di atas arang ini menghasilkan aroma yang khas dengan rasa yang enak sehingga dapat meningkatkan selera makan. Ini menjadi salah satu tren yang tidak akan pernah hilang dalam waktu dekat.



(lus/odi)