Lakukan Hal Ini Saat Mengolah Jengkol Agar Aromanya Lebih Sedap

Jakarta - Jengkol yang legit sedap memang menggiurkan. Namun, banyak yang ingin menyantapnya ​tak suka aromanya yang​ tak sedap. ​Karenanya lakukan trik ini untuk kurangi aroma jengkol.​

Aroma tak sedap dari jengkol bisa bertahan lama di mulut dan nafas. ​Lakukan cara ini​
untuk meminimalkan aroma tak sedap tersebut saat jengkol dimasak.

1.​ Pilih yang berkulit​

Jengkol yang di​jual umumnya amasih berkulit​. Sebaiknya, pilihlah jengkol yang ​mulus kulitnya dan cukup tua. Sudah keras dan dagingnya ​berwarna kuning tua.

2. ​R​endam​ air kapur sirih​

Foto: detikFood
​Kupas jengkol, cuci bersih. Siapkan air bersih dan beri air kapur sirih, dengan perbandingan tiap 2 liter air 1 sdm air kapur sirih. Rendam beberapa jam lalu bilas dan tiriskan. ​Dengan cara ini, bau jengkol pun akan berkurang.

3. ​Rempah daun​

Rebuslah jengkol dengan daun salam​, daun jeruk purut, duan jambu biji atau daun teh. Aroma rempah ini akan membuat jengkol lebih sedap dan bau tajamnya berkurang. ​


4. ​Rebus hingga lunak​



Foto: detikFood
Resbus jengkol hingga lunak tetapi jangan terlalu lunak. Saat dimemarkan jengkol masih renyah. Jengkol harus bertekstur nutty dengan rasa sedikit renyah.
​

5.​ Banyak bumbu​

Sebaiknya, masak jengkol dengan menggunakan banyak ​bumbu. Bumbu rempah lengkap, tambahan santan atau kemiri akan membuat jengkol makin enak rasanya dan aromanya tidak terlalu tajam.

(tan/odi)