Yuk, Buat Nasi Goreng Hitam yang Gurih Enak!

Jakarta - Nasi goreng umumnya berwarna cokelat kemerahan. Namun tidak ada salahnya sesekali membuat nasi goreng warna hitam. Tentu rasanya tak kalah enak!

Nasi goreng hitam bisa dibuat menggunakan tinta cumi. Karena itu, cumi segar jadi kunci kenikmatan hidangan. Bila kualitas cumi baik, hasil nasi pun jadi hitam legam dan tidak amis. Nah, mau membuat nasi goreng hitam praktis? Ikutilah ​langkah ini.​

1. Memilih cumi



Kesegaran cumi menentukan hasil nasi goreng. Sebaiknya pilih cumi berwarna putih bening (transparan). Jangan beli cumi yang sudah berwarna ungu dan menjelang busuk. Ini bisa menimbulkan bau amis pada masakan. Disamping itu, cari cumi dengan kepala masih menempel.

Tentu cumi juga harus masih ada tinta. Salah satunya dapat dilihat dari air rendaman penjual cumi yang berwarna hitam. Periksa juga apakah cumi memakai pengawet. Jika ada, maka kantung tintanya keras saat ditekan. Ketika dimasak, tintanya jadi tidak keluar.

2. Siapkan bahan



Untuk membuat nasi goreng cumi diperlukan ​25​0 gr cumi utuh bertinta ​ukuran kecil, buang tulang lunaknya​, ​3​00 gr nasi putih, ​3​ siung bawang putih, ​3 butir​ bawang merah, ​3​ buah cabai rawit merah, 1 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica, air dan minyak untuk menumis.

3. Potong bahan



Bersihkan cumi sampai tidak ada kotoran, sisihkan. Kemudian ambil 1 siung bawang putih, parut. Lalu cincang halus sisa ​2 ​siung bawang putih dan bawang merah. Sementara cabai rawit merah diiris tipis.

4. Masak cumi



Masukkan cumi ke dalam wajan tanpa tambahan ​air.​ ​Tambahkan ​bawang putih, merica, dan garam. ​Panaskan​ dengan api sedang sampai​ seluruh air cumi keluar.​ ​T​inta cumi akan keluar semua dan airnya menghitam. Kalau saat ditekan cumi masih kurang empuk, tambahkan lagi sedikit air. Masak hingga air habis.​

5. Masukkan nasi



Bila cumi sudah empuk, angkat cumi dan biarkan tinta tetap di wajan. Tuangkan sedikit minyak ke dalam tinta lalu tumis bawang putih dan bawang merah.

Kemudian tambahkan cabai rawit dan nasi putih. Aduk hingga warna nasi hitam merata. Terakhir, masukkan kembali cumi masak yang sudah diiris-iris. Angkat.

6. Sajikan



Pindahkan nasi goreng ke piring. Sajikan hangat. Nasi goreng hitam juga enak diberi tambahan telur dadar, udang, bakso maupun jamur.

(msa/odi)