'Penfolds Wine Dinner' akan Padukan Keunikan Wine Australia Selatan dan Citarasa Global

Jakarta - Penggemar wine Australia tentu tak asing dengan Penfolds wine. Kali ini Penfolds wine dari Selatan Australia akan dipadukan dengan 5 jenis hidangan dengan sentuhan lokal dan global.

Boleh dibilang Penfolds yang mulai didirikan 170 tahun silam menjadi tonggak ‘The New World’ untuk wine Australia. Kini bersama dengan beragam wine dari berbagai daerah di Australia, Penfolds dikenal di seluruh dunia.

Secara khusus pencinta wine di Jakarta bisa mencicipi keunikan rasa wine dari selatan Australia ini melalui ‘Penfolds Wine Dinner’. Acara santap malam dengan paduan Penfolds wine ini akan diadakan Rabu, 11 November 2015, mulai pukul 19.00 di Jawara Private Kitchen di area Prime, di lantai 2, Hotel Pullman Jakarta, Jl. MH Thamrin.

Sang Executive Chef Gunnar Kuchenbecker memilih secara cermat 5 hidangan yang akan disajikan bersama 6 jenis Penfolds wine. Patrick Dwonling sebagai Penfolds wine Ambassador untuk Asia Tenggara memilih wine secara khusus.



Enam wine yang dipilih khusus adalah Penfold Grange 2009, Penfold Grandfather rare Tawny, Penfolds Bin 51 Riesling 2013, Penfolds Bin 389 Cabernet Shiras, Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2012.

Penfolds Grange merupakan wine yang pertama dibuat pada tahun 1951 oleo Max Schubert ini menjadi wine special yang akan disajikan. Pembuatan wine yang mengadaptasi gaya Bordeaux ini menghasilkan citarasa wine yang sang at halls.

Sebagai Amuse Bouche, akan disajikan Compressed Turnip yang damask denga jasmine smoke dan lime sea salt. Sajian pembuka berupa cold lobster yang disajikan dengan aspargaus, lime siphon dan kaviar markisa.



Sajian utama bermenu ikan, Somked Tuna Saku dengan blackberry, fig jelly dan rosemary meringue. Untuk menu daging, sang chef akan menyajikan Angus Beef medium dengan Dukkah Crumble dan anise gel serta mustrad sponge.

Selanjutnya Crepinette of Lamb disajikan dengan beetroot & Cinnamon, Green pepper espuma. Setiap sajian akan diiringi dengan Penfolds wine pilihan. Santapan akan diakhiri dengan Deconstructed Cheesecake yang lembut memikat.

‘Penyajian makanan akan memakai teknik klasik dengan sentuhan modern. Memakai produk pilihan yang berkualitas dari Indonesia dan mancanegara,’ demikian jelas chef Gunnar. Eksperimen menarik pada menu ini untuk mengimbangi citarasa istimewa Penfolds wine yang sudah dikenal oleh banyak pencinta wine.

Bagaimana permainan rasa dan aroma Penfolds wine dipadukan dengan sajian istimewa olahan chef Dunnar dan tim? Sebaiknya jangan lewatkan kesempatan ini. Segera saja hubungi 021-31921111 atau email ke: H8491-PR@accor.com untuk informasi dan reservasi.



(odi/odi)