Ikuti 4 Tips Mudah Ini Agar Gorengan Makin Renyah

Jakarta - Gorengan disukai banyak orang. Meskipun terlihat mudah, menggoreng perlu trik agar hasil gorengan kering, matang merata, renyah dan tidak berminyak.

Tak ada salahnya ikuti saran ​Senior Editor Matt Duckor dan rekannya yang sangat mahir dalam membuat sandwich dan ayam goreng renyah seperti dilansir Fox News (05/11) berikut ini agar hasil gorengan lebih enak.

1. ​G​unakan peralatan yang benar



​Pilih dan ​gunakan peralatan yang benar untuk menggoreng​. Selain wajan, siapkan juga capitan, saringan untuk meniriskan dan jika perlu tissue dapur serta termometer minyak. ​

Pencapit digunakan untuk mencapit m​akanan​ dan membolak-balikkan masakan, ​saringan​ digunakan untuk meniriskan masakan saat baru d​iangkat​. Tisu dapur untuk mengelap minyak yang tercecer. Sementara untuk thermometer digunakan untuk mengukur suhu minyak saat akan digunakan untuk menggoreng.

2. ​Gunakan​ suhu minyak yang tepat




Salah seorang chef pastry mengatakan bahwa suhu ideal saat menggoreng yaitu sekitar 100 derajat celsius. Menggoreng dengan suhu 75 derajat celsius dapat membuat ma​kanan​
menjadi berminyak karena minyak akan meresap ke​ ​dalam masakan. Sementara pada suhu 100 derajat celcius minyak benar-benar akan menggoreng ma​kanan​ secara sempurna, dan hasil masakannya akan lebih​ garing​ renyah.

3. Wajan jangan terlalu penuh
Apapun jenis makanan yang digoreng sebaiknya jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus​. Berikan​ ruang antar makanan dalam wajan. Wajan yang terlalu penuh membuat minyak ​tak bisa mematangkan makanan dengan sempurna.

4. Goreng sampai matang



Saat menggoreng pastikan Anda tetap b​erada di ​sekitar wajan, beberapa menit sekali ​cek makanan ​agar tidak gosong. Jika ma​kanan​ sudah mulai berubah warna dan dirasa sudah matang sebaiknya segera tiriskan​. Minyak panas yang tersisa akan membuat proses pematangan makanan lebih cepat dan bisa membuat makanan gosong.



(tan/odi)