Inilah 6 Kue Legit Enak dari Vietnam

Jakarta - Vietnam tak sekedar punya menu utama yang enak. Ada juga beragam kue legit untuk camilan.​ Varian dan bentuknya tak beda jauh dengan jajan pasar Asia.​

Di ​Vietnam ​terdapat istilah banh yang berarti cake atau roti. Beberapa diantaranya terlihat mirip dengan jajanan pasar Indonesia. Inilah kue-kue asal Vietnam​ yang legit gurih dan enak.​

1. Banh bo



Banh bo (cow cake) merupakan sponge cake kenyal manis. Terbuat dari tepung beras, air, gula dan ragi. Biasanya santan juga dipakai dalam kue ini sehingga rasa dan aromanya seperti kelapa.

Tampilannya mirip sarang lebah karena adanya gelembung-gelembung kecil udara. Mirip dengan kue mangkok di Indonesia. Terdapat variasi banh bo kukus (banh bo hap) atau panggang (banh bo nuong) dalam mengolahnya. Banh bo sebenarnya berasal dari China yang disebut bai tang gao. Akan tetapi di sana tidak memakai santan.

2. Banh khoai mi



Banh khoai mi merupakan cake yang terbuat dari parutan singkong, gula, santan dan garam. Ada jenis yang dipanggang (banh khoai mi nuong) atau kukus (banh khoai mi hap). Terdapat pula kue lainnya yang mirip, namun terbuat dari talas. Makanan ini disebut banh khoai mon.

3. Banh chuoi



Banh chuoi adalah cake pisang atau pudding roti asal Vietnam. Umumnya kue ini terbuat dari pisang, santan, gula, roti, parutan kelapa muda, susu kental manis, mentega, telur dan ekstrak vanilla.

Ada dua jenis dari banh chuoi. Banh chuoi nuong, cake pisang yang dipanggang dalam oven sampai permukaannya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Sedangkan banh chuoi hap biasa ditambahkan tepung beras dan pengolahannya dengan cara kukus. Banh chuoi hap disantap bersama santan dan kacang panggang.

4. Banh da lon



Banh da lon atau banh da heo (cake kulit babi) mirip dengan kue lapis. Kue ini terbuat dari tepung tapioka, tepung beras, santan dan gula. Rasanya manis dengan tekstur kenyal. Biasa terdiri dari lapisan dengan isi kacang hijau, durian atau talas.

Tiap lapis memiliki warna berbeda. Warna hijau pada kue biasa didapat dari pandan. Sedangkan warna ungu dari daun tanaman magenta (la cam). Tapi kini sering dipakai juga pewarna makanan sebagai pengganti warna alami.

5. Banh com



Banh com terbuat dari beras dan kacang hijau. Bagian luarnya dibaluri beras ketan yang sudah ditumbuk dan diberi pewarna hijau. Sehingga teksturnya kenyal legit. Mirip dengan kue ku.

Kue ini populer di Hanoi. Tempat yang banyak memproduksi banh com adalah desa Vong.

6. Banh phu the



Banh phu the berarti cake suami dan istri. Dessert ini terbuat dari beras yang diisi kacang hijau. Meski mirip banh com, tapi banh phu the dibungkus dengan kotak dari daun pandan. Banh phu the sekarang banyak menjadi bagian jamuan pernikahan.

(adr/odi)