Meskipun Bernama Brokoli Rabe, Sayuran Ini Bukan Jenis Brokoli

Jakarta - ​Sayuran berdaun hijau bergelombang ini rasanya juicy dan renyah tak beda dengan sawi. Meskipun menyandang nama brokoli, sayuran ini bukanlah brokoli.​

Brokoli rabe merupakan sayuran yang masih satu marga dengan sawi seperti sawi hijau, sawi putih, kailan dan pakchoy. Brokoli rabe memiliki daun yang bergelombang​ mirip dengan daun kailan​. B​unganya mirip dengan brokoli namun bentuknya lebih panjang sesuai dengan bentuk daunnya. Brokoli rabe juga sering disebut sebagai Rapini.



Brokoli biasa memiliki daun yang lebar dibagian luar yang membungkus bagian tengah bunga brokol. Se​mentara rapini memiliki daun yang berukuran sedang dan memanjang. Brokoli biasa memiliki bentuk yang lebar, besar dan biasanya berkumpul menjadi sebuah kesatuan​. R​apini memiliki bentuk yang lebih kecil dan terpisah-pisah​ seperti sawi.​

Rapini banyak ditemukan di seluruh dunia namun paling banyak ditemukan di selatan Eropa, Mediterania dan China, saat ini rapini jarang ditemukan di Indonesia. Rapini mengandung vitamin A, C, K, potasium, kalsium dan iron.



Tekstur rapini mirip dengan brokoli namun rasanya yang sedikit pahit dan tajam, sehingga membuat rapini sering digunakan sebagai bahan pelengkap bukan sebagai bahan utama masakan. Seperti sebagai sayuran tambahan dalam pasta atau salad yang disudah potong lebih kecil.

(msa/odi)