Yuk, Bikin 'Raspberry Clafoutis' dengan Resep dari Celebrity Chef Gary Rhodes!

Jakarta - Dalam kunjungannya ke Jakarta, celebrity chef Gary Rhodes dari Inggris memberikan resep dessert yang gampang ini. Dalam 4 langkah mudah sajian manis segar ini bisa dinikmati.

Dessert gaya Prancis ini diperagakan pembuatannya oleh chef Gary Rhodes kemarin (24/10) di The Dharmawangsa Hotel Jakarta. Bahannya mudah didapat, cara membuatnya mudah dan rasanya juga enak. Mau bikin? Ikuti langkah mudah ini.

1. Bahan
Untuk membuat adonan satu wadah dengan diameter 22 cm diperlukan bahan berupa; 3 butir telur ayam, 150 ml creme fraiche atau krim kental, 110 gram gula pasir, 60 gram tepung terigu dan sedikit mentega untuk mengoles wadah serta daun mint untuk hiasan.


2. Buah
Untuk buahnya siapkan 250 gram raspberry segar. Jika tak ada bisa diganti dengan buah peach kalengan, strawberry, pir, blueberry atau mangga yang masak.



3. Campur
Kocok telur bersama gula hingga gula larut. Lalu tambahkan creme dan susu Aduk hingga rata. Adonan ini harus didiamkan selama 30 menit. ‘Agar buih atau busa yang ada di permukaan hilang dan adonan beremulsi dengan baik untuk menghasilkan tekstur yang lembut,’ demikian pesan chef Gary.

Kemudian susun buah raspberry dalam wadah tahan panas yang sudah disemir mentega dan ditaburi sedikit gula pasir. Tuang adonan ke dalamnya.




4. Panggang
Panggang adonan dalam oven panas 180 C selama 20-25 menit hingga adonan sedikit mengembang dan kecokelatan pinggirnya. Angkat dan dinginkan hingga sedikit mengempis.

Sebagai hiasan bisa ditaburkan gula kemudian bakar sebentar dengan blow troch hingga kecokelatan seperi karamel. Hiasi dengan buah raspberry, daun mint, saus raspberry dan gula bubuk.

(odi/odi)