Makan Es Krim dan Minyak Zaitun Bantu Atasi Rasa Pedas di Mulut

Jakarta - Rasa pedas cabai dan rempah sering ​mem​buat mulut dan perut panas dan tak nyaman. ​​Selain minum air hangat ​​ada ​cara efektif untuk mengatasinya.

Kandungan capsaicin dalam cabai memberi rasa pedas sekaligus menimbulkan reaksi panas setelah mengonsumsinya. Dalam skala Scoville yang mengukur tingkat kepedasan, capsaicin bisa mencapai 15 juta unit! Rasa pedasnya sudah tentu akan 'membakar' mulut.

Banyak orang senang melahap makanan pedas namun tidak suka efek setelahnya seperti rasa terbakar di mulut atau panas di perut. Mereka umumnya meminum susu untuk menghilangkan rasa pedas. Susu dikabarkan dapat melunturkan capsaicin yang tertinggal di mulut. Namun Chef Mario Batali meluruskan, “Susu hanya membuat capsaicin turun ke tenggorokan, namun tidak menghilangkan rasa pedas.”

Batali merekomendasikan makan roti untuk mengatasinya. Setelah dikunyah, roti tersebut harus dikeluarkan kembali untuk 'membuang' rasa pedas. Selain makan roti, beberapa cara yang direkomendasikan First We Feast (15/10) ini juga efektif menghilangkan rasa pedas.

1. Gula
Memasukkan sesendok gula ke dalam mulut dapat mengatasi rasa pedas, namun tidak mampu menghilangkan capsaicin. Rasa manis gula dapat mendistraksi lidah yang sedang mengecap rasa pedas atau merasakan panas.

2. Es krim



Makan es krim dapat membantu meredakan rasa panas dalam mulut setelah menyantap makanan pedas. Untuk solusi terbaik, beberapa chef merekomendasikan makan es krim sebelum makan pedas. Cara ini dapat 'mendinginkan' temperatur dalam perut sekaligus 'melapisi' perut dari rasa panas.

3. Minyak sehat



Minyak zaitun mengandung lemak sehat yang dapat mengatasi rasa pedas terbakar dalam mulut. Jika tak suka dengan rasanya, Anda cukup berkumur dengan minyak zaitun. Cara lebih enak adalah dengan melahap 1-2 sendok selai kacang.

4. Batasi diri
Seperti prinsip makan umumnya yang tidak boleh berlebihan, seseorang disarankan mengenali kemampuan dirinya sendiri untuk melahap makanan pedas. Jika memang tidak yakin dapat mengatasi rasa pedas atau rasa panas dalam mulut akibat konsumsi makanan pedas tertentu, sebaiknya hindari makanan tersebut.

(lus/odi)