Ini Cara Menumis Jamur Agar Juicy dan Enak!

Jakarta - Jamur tumis yang kenyal juicy bisa jadi sajian enak meski hanya ditumis dengan mentega. Cara membuatnya juga tak sulit, asal cermat memilih jamur, sajian jamur lezat bisa dibuat sendiri.​

​Jenis jamur yang enak ditumis adalah jenis jamur yang tebal payungnya. Seperti jamur champignon, portobelo, shiitake atau jamur khas Jepang.​ Kemudian ikuti langkah sederhana ini.

1. Pemilihan jamur



Pilih jamur yang masih segar dan tidak dalam keadaan busuk. Jangan merendam jamur apalagi mencucinya, cukup lap dengan kain basah atau sikat jamur dengan bulu sikat yang lembut. Pastikan tak ada tanah yang menempel, termasuk di bagian bawah payung.

2. Potong



Sebelum dimasak, iris jamur dengan​ ukuran​ sedang. ​Siapkan mentega taar atau minyak olive.​ Gunakan sekitar ​3​ sdm minyak atau ​3 sdm ​mentega untuk menumis 250 gram jamur.

3. Masak



​Panaskan minyak atau lelehkan mentega dalam wajan​. Tumis ​jamur ​hingga warna jamur berubah menjadi agak kecok​e​latan dan warna kulit jamur menjadi gelap. Dalam tahap ini, jamur mengeluarkan aroma wangi. ​Aduk terus hingga cairan yang keluar dan jamur menyusut. ​Jangan memasak jamur terlalu banyak dalam wajan, ​karena jamur tidak akan matang merata.​

4. ​Sajikan​



​Untuk penambah aroma, taburi sedikit garam, merica dan rempah sesuai selera seperti rosemary atau basil atau peterseli cincang. Aduk sebentar dan angkat jamur. Jamur bisa disjaikan sebagai pendamping steak, omelet atau isian sandwich. Sebaiknya nikmati jamur tumis ini selagi hangat agar terasa juicy.​

(msa/odi)