Matsutake dan Enokitake, Jamur Jepang yang Populer (2)

Jakarta -

Jamur sangat nikmat ditambahkan ke dalam Sukiyaki ataupun Shabu-shabu. Selain Shitake dan Enoki, ternyata Jepang juga memiliki banyak jenis jamur unik.

Kalau Shiitake, enoki atau shimeji sering kita dengar. Akan tetapi beberapa jenis jamur asal Jepang ternyata masih banyak jenisnya. Semua sangat cocok dipadukan dengan sajian makanan agar rasanya semakin gurih dan menambah tekstur kenyal.

5. Maitake

Tampilan jamur yang halus dan berenda. Jamur ini memiliki nama lain Grifola Frondosa yang mengeluarkan aroma harum saat dimasak. Jamur ini memiliki tekstur yang lembab dan padat sehingga sangat cocok disajikan dalam bentuk tumisan ataupun sup kaldu.

6. Eryngii



Jamur Eryngii atau bisa disebut juga dengan trumpet mushroom cukup jadi favorit masyarakat Jepang. Di Jepang jamur ini dibudidayakan sejak tahun 1990-an. Untuk menghasilkan rasa yang empuk dan juga juicy, sebaiknya masak jamur Eryngii menjadi sup atau digoreng dengan mentega karena mempunyai tekstur seperti abalon.

7. Nameko



Berbeda dengan jamur kebanyakan, jenis jamur yang satu ini tidak ditemukan dalam keadaan segar. Tapi Anda dapat menemukan dalam bentuk botol atau kaleng. Memiliki warna cokelat muda dengan topi bulat kecil dibagian atasnya. Teksturnya kenyal dan sedikit licin. Selain enak dicampurkan dalam sup miso, nameko juga sangat lezat disajikan dengan parutan lobak, cuka ataupun kecap.

8. Hiratake



Hiratake merupakan nama Jepang untuk jenis jamur tiram. Jamur ini memiliki ciri-ciri umum tubuh yang berwarna putih hingga krem dengan bagian tengah yang agak cekung. Jamur ini sering dipadukan dalam sajian sup hingga kecap.

(msa/odi)