Mau Bikin Kaldu Tulang Sapi Enak? Ikuti Langkah Ini!

Jakarta -

Kaldu yang gurih bisa membuat masakan enak. Dibuat dari tulang sapi dan aneka rempah, sajian kaldu ini bisa Anda buat sendiri.

Kaldu ini bisa dicampurkan dengan aneka tumisan, sup hingga bakso. Simpan dengan benar agar dapat digunakan kapanpun. Berikut ini beberapa langkah yang bisa Anda lakukan di rumah untuk meracik kaldu.

1. Pilih tulang
Siapkan satu buah tulang sapi berukuran sedang. Anda dapat membeli di penjual daging di pasar dengan memilih tulang sapi yang memiliki sumsum serta jaringan ikat. Potonglah tulang menjadi tiga bagian.

2. Oven
Untuk menghasilkan warna yang lebih kecoklatan, Anda bisa memanggang tulang dalam oven. Panaskan oven dan masukkan tulang hingga agak kering.



3. Bumbu
Siapkan 12 siung bawang putih geprek, 1 tangkai daun bawang, 1 buah wortel, 2 buah bawang bombay, 2 sendok teh merica dan 1 sendok makan garam.

3. Rebus kaldu
Didihkan 3 liter air dengan api sedang. Masukkan tulang sapi serta didihkan sebentar lalu kecilkan api. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan. Masak hingga api kecil selama 1 jam dan menyusut sepertiga bagian. Lalu, tambahkan merica, garam dan daun bawang hingga layu.



4. Simpan
Angkat tulang sapi lalu keluarkan sumsum salam tulang hingga bersih. Kemudian kaldu akan berwarna sedikit kecoklatan ini siap diolah menjadi campuran sup hingga bakso. Agar awet kaldu bisa disimpan.

Sisihkan masing-masing 250 ml dan taruh dalam wadah plastik, ikat dan masukkan dalam freezer. Saat akan dipakai, ambil secukupnya dan masak hingga meleleh dan tambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.

(lus/odi)