Ternyata Garam yang Ditambahkan Pada Buah dan Sayur Juga Punya Manfaat

Jakarta - Selain menghasilkan rasa gurih, garam juga punya manfaat. Ada 5 manfaat garam yang mungkin belum Anda ketahui.

Walau sering dikenal dapat men​yebabkan​ hipertensi. Tenyata garam juga punya manfaat untuk membuat rasa masakan dan menyajikan buah lebih enak. Berikut ini beberapa cara penggunaannya.

1. Tingkatkan rasa
Garam yang memiliki rasa asin dikenal dapat menambahkan rasa pada masakan. Sejumput garam yang ditambahkan dalam buah-buahan segar dapat mengurangi rasa asam dan justru menghasilkan rasa manis. Hal inilah yang menjadi alasan mengapa banyak orang yang mencocolkan bauh-buahan segar dengan sedikit garam.



2. Cegah oksidasi
Beberapa jenis buah sangat mudah teroksidasi. Apel dan juga pisang sangat mudah untuk browning saat terkena udara. Sedikit tambahan garam dapat menghindari oksidasi. Caranya dengan memotong buah dan merendamnya dengan air yang berisi sedikit garam. Selain garam, Anda juga dapat mencampurkannya dengan perasan lemon untuk menghindari proses pencoklatan akibat oksidasi.

3. Antibakteri
Selain daging, buah-buahan juga bisa jadi agen mikroorganisme terutama bakteri. Buah-buahan segar yang diawetkan biasanya mengandung kadar garam yang cukup tinggi, hal ini dikarenakan pertumbuhan bakteri akan dihambat oleh garam. Cara ini dapat membuat buah lebih awet.




4. Kurangi keasaman buah
Jeruk dan grapefruits dapat menyebabkan keasaman lambung tinggi. Kedua buah ini mengandung serat dan vitamin tetapi pH asamnya cukup tinggi yaitu sekitar 3-3,3. Menambahkan sedikit garam dapat menyeimbangkan jumlah asam klorida pada lambung dan menghindari masalah pencernaan.



5. Bersihkan sayuran
Sayuran berdaun biasanya cukup sulit dibersihkan. Sayuran yang ditanam di tanah, biasanya menyisakan serpihan debu dan kotoran di selipan daun. Saat mencuci, sebaiknya rendam sayuran dengan sedikit garam agar kotorannya hilang dengan mudah.

(adr/odi)