Inilah 4 Tips untuk Membuat Kelapa Sangrai yang Enak

Jakarta - Kelapa sangrai punya banyak manfaat untuk masakan. Diantaranya memberi rasa gurih dan harum aroma kelapa yang wangi. Meski membuatnya tak sulit, namun ada beberapa tips yang perlu dilakukan agar hasil kelapa sangrai renyah kering.

Membuat olahan kelapa sangrai seperti serundeng terkadang rasanya kurang enak. Bisa jadi hasilnya terlalu kering atau justru gosong. Agar kelapa sangrai bercitarasa garing enak, perhatikan cara pembuatannya berikut ini.

1. Memilih kelapa

Foto: Getty Images

Untuk kelapa sangrai, pilih kelapa yang sedang tuanya. Kelapa tidak terlalu lembek dan bertekstur agak sedikit keras. Lebih baik gunakan jenis kelapa yang merah supaya hasil kelapa sangrai lebih menarik.

2. Membersihkan kelapa

Foto: Getty Images

Kupas bersih kelapa, bilas dengan air sampai lendir bagian dalam larut. Tiriskan kelapa. Parut kelapa menggunakan parutan yang tajam dengan arah vertikal supaya seratnya memanjang.

3. Pemakaian bumbu

Foto: Getty Images

Untuk membuat olahan kelapa sangrai seperti serundeng, perlu ditambahkan berbagai bumbu agar rasanya enak. Buat bumbu halus dari bawang putih, cabai merah, ketumbar, garam dan gula merah sisir. Lalu tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Campur kelapa parut dengan bumbu.

4. Menyangrai kelapa

Foto: Getty Images

Untuk menyangrai kelapa, siapkan wajan besi di atas api sedang. Masukkan campuran kelapa parut dan bumbu ke dalam wajan. Aduk terus sampai kelapa mengering dan harum. Sebaiknya pengadukan tidak berhenti dilakukan supaya warna kelapa kuning kecokelatan merata. Bila terlalu panas, kecilkan api. Namun jangan pernah memakai api besar yang bisa membuat kelapa mudah hangus.

Setelah kelapa sangrai untuk serundeng sudah kering, angkat dan dinginkan. Kelapa sangrai juga dapat ditumbuk hingga halus berminyak yang dikenal dengan poyah. Olahan ini memberi rasa gurih dan aroma harum pada masakan.