Pilih Minyak Kelapa atau Minyak Zaitun yang Lebih Rendah Lemak?

Jakarta - Makanan yang digoreng disukai orang di seluruh dunia. Namun, setiap minyak goreng memiliki kandungan lemak yang berbeda. Untuk menggoreng, menumis atau saus beda pula jenis minyaknya.

Minyak nabati banyak digunakan dalam memasak setiap hari. Akan tetapi, setiap minyak memiliki fungsi yang berbeda serta kandungan lemak yang berbeda-beda pula. Berikut ini beberapa info mengenai kesehatan tiap jenis minyak, termasuk lemak total-nya.

1. Minyak kelapa

Foto: Getty Images

Minyak kelapa atau disebut juga minyak kopra merupakan minyak nabati yang diekstrak dari kernel atau daging kelapa matang. Selain untuk memasak, minyak kelapa juga biasa dicampur dengan kosmetik. Minyak kelapa memiliki titip asap yang cukup tinggi sehingga akan menghasilkan sedikit radikal bebas saat dipanaskan. Dalam 100 ml minyak kelapa mengandung lemak total sebanyak 98 gr.

2. Minyak kacang tanah

Foto: Getty Images

Minyak kacang tanah bisa digunakan sebagai pengganti minyak zaitun pada masakan Asia. Minyak kacang tanah memiliki titik asap yang relatif baik. Minyak kacang tanah memiliki rasa yang sedikit manis dan juga bebas kolesterol. Selain itu, minyak kacang tanah juga mengandung resveratrol, antioksidan polifenol yang berfungsi sebagai perlindungan terhadap kanker hingga penyakit degeneratif. Dalam 100 ml minyak kacang tanah mengandung lemak sebanyak 100 gr.

3. Minyak kedelai

Foto: Thinkstock

Minyak nabati yang satu ini dihasilkan dari kacang kedelai. Minyak kedelai biasa digunakan untuk membuat campuran mayonaise, salad dressing, margarin hingga krimer kopi. Minyak kedelai ini dikenal dapat menyehatkan jantung dan rendah kolesterol. Dalam 100 ml minyak kedelai mengandung lemak sebanyak 99,9 gr.

4. Minyak kelapa sawit

Foto: Getty Images

Minyak kelapa sawit merupakan jenis minyak yang biasa digunakan untuk menggoreng. Minyaknya berwarna agak kemerahan karena minyak kelapa sawit mengandung betakaroten. Maraknya perkebunan sawit telah mengundang kekhawatiran aktivis lingkungan karena besarnya penghancuran hutan untuk melakukan pertanian monokultur kelapa sawit. Dalam 100 ml mengandung lemak sekitar 100 gr.

5. Minyak wijen

Foto: Getty Images

Minyak nabati ini dihasilkan dari ekstraksi biji wijen. Minyak wijen banyak dicampurkan pada masakan China, Korea dan juga Jepang. Dalam 100 ml minyak wijen mengandung lemak sebanyak 99,7 gr.

Minyak wijen mengandung antioksidan, antibakteri hingga dapat mencegah kanker. Memiliki rasa yang gurih dan khas, minyak wijen sangat nikmat disantap bersama dengan makanan. Berbeda dengan minyak kelapa sawit yang penggunaannya lebih banyak, biasanya minyak wijen hanya digunakan sedikit.

6. Minyak zaitun

Foto: Getty Images

Minyak zaitun identik dengan minyak sehat. Tak hanya mengandung lemak tak jenuh tunggal, minyak zaitun juga mengandung vitamin E dan polifenol. Selain itu, minyak zaitun juga mengandung 30-40 macam antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung. Dalam 100 ml minyak zaitun mengandung sekitar 100 gr lemak.