Kelapa Kaya Khasiat

Air Kelapa Bisa Bikin Masakan Lebih Manis dan Harum

Maya Safira - detikFood

Jumat, 11 Sep 2015 09:35 WIB

Air Kelapa Bisa Bikin Masakan Lebih Manis dan Harum — Foto: Getty Images

Jakarta - Air kelapa tak hanya menyegarkan dan menghidrasi tubuh. Penggunaannya untuk masakan juga sarat manfaat. Seperti menghilangkan bau anyir, mengempukkan dan membuat rasa masakan lebih legit.

Selain santan, air dari kelapa juga banyak dipakai dalam masakan. Ini dikarenakan air kelapa mengandung gula nabati alami dan aroma yang harum. Berikut diantara fungsi air kelapa saat mengolah masakan.

1. Aroma masakan lebih harum

Foto: Getty Images

Pemakaian air kelapa yang mempunyai aroma harum bisa berpengaruh pada makanan. Jika dipakai untuk merebus ayam atau bebek maka aromanya jadi lebih harum. Daging bebek yang dimasak dengan air kelapa membuat bau amis hilang.

2. Menghilangkan bau prengus

Foto: Getty Images

Memasak kambing perlu trik khusus agar baunya tidak prengus. Untuk menghilangkan bau tersebut, bisa dengan air kelapa. Rendamlah daging kambing dalam air kelapa selama setengah jam. Selain aroma tak sedap hilang, daging jadi lebih empuk.

3. Memberi rasa manis

Foto: Detikfood

Mengungkep daging unggas dengan air kelapa membuat rasanya jadi sedikit manis. Misalnya untuk membuat ayam goreng. Lakukan proses perebusan memakai api kecil supaya daging tidak hancur. Tidak hanya itu, pembuatan tahu dan tempe bacem pun memakai air kelapa supaya citarasanya legit gurih.

4. Membuat daging empuk

Foto: Detikfood

Air kelapa tidak cuma memberi rasa manis pada olahan daging seperti gepuk. Bila ingin membuat daging lebih empuk juga bisa memakai air kelapa. Caranya, rendam daging dalam air kelapa sekitar 15-30 menit untuk mengempukannya. Ini bisa mengurangi waktu memasak daging.