Ini Trik Praktis Bikin Keripik Kentang yang Kriuk Renyah

Jakarta - Keripik kentang merupakan camilan yang disukai banyak orang karena renyah gurih. Daripada membeli dengan rasa belum jelas, lebih memuaskan bikin sendiri. Caranya juga tak terlalu sulit.

Pilih kentang yang tua umbinya dan sedikit mengandung air. Selanjutnya ikuti tahapan pembuatannya berikut ini. Aneka rasa bisa ditambahkan sesuai selera.

1. Siapkan Bahan

Foto: Thinkstock

Persiapkan bahan-bahannya berupa 1 kg kentang tes atau tua, 100 ml cuka masak, 1 L minyak untuk menggoreng, garam secukupnya, bubuk taburan rasa (bubuk cabai, bubuk keju, bubuk barbeque, dll)

2. Iris Kentang

Foto: Thinkstock

Kupas kulit kentang hingga bersih, Iris kentang tipis-tipis menggunakan pisau atau serutan khusus untuk membuat keripik. Selanjutnya cuci kentang yang telah diiris tipis ke dalam wadah besar berisi air hingga benar-benar bersih. Bilas 2 hingga 3 kali.

Selain untuk membersihkan kentang dari kotoran yang menempel, merendam kentang dalam air juga untuk mencegah kentang agar tidak berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Rendam Air Cuka

Foto: Thinkstock

Agar keripik kentang lebih gurih, irisan kentang yang sudah dicuci bersih direndam dalam air yang dicampur dengan cuka. Tiap 100 ml cuka campur dengan 1 liter air. Rendam irisan kentang selama 30 menit hingga 2 jam.

Tiriskan dan angin-anginkan irisan kentang, sebar pada wadah lebar yang dilapisi kertas atau kain agar kentang dapat kering sempurna dan tidak lembab.

4. Bumbu Gurih

Foto: Getty Images

Selain rasa original, rasa asin merupakan rasa yang standar pada keripik kentang. Untuk membuat rasa asin pada keripik kentang sangat mudah. Ambil mangkok sedang dan isi dengan garam, larutkan dengan air secukupnya. Pastikan tidak terlalu encer namun garam larut sempurna.

5. Goreng Irisan Kentang

Foto: Thinkstock

Siapkan penggorengan tuangi minyak dan panaskan di atas api sedang hingga minyak panas bener. Masukkan irisan kentang.

Perciki dengan larutan garam aduk-aduk hingga kentang mulai berubah warna menjadi kecokelatan segera ditiriskan. Taruh keripik kentang pada wadah lebar pastikan kentang tidak menumpuk karena akan membuat kentang mudah hancur dan menggumpal.

6. Taburi Bumbu

Foto: Thinkstock

Kentang yang masih setengah panas diberi bumbu sesuai dengan selera seperti bubuk cabai, bubuk keju, bubuk barbeque dan lainnya dengan cara mencampur hingga rata menggunakan wadah atau plastik. Varian bumbu bubuk instan banyak dijual di toko bahan makanan.

7. Simpan Keripik Kentang

Foto: Getty Images

Keripik kentang yang sudah dibumbui siap untuk dimakan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lebih lama. Keripik kentang dapat bertahan hingga 3 bulan dalam stoples, dan tetap renyah.