Phu-erh dan Oolong, Teh yang Cocok untuk Mengiringi Santapan Dim Sum

Jakarta - Setelah memilih menu dim sum jangan lupa memilih jenis teh yang cocok. Karena teh paling cocok mendampingi dim sum. Dari sekian banyak jenis teh China, teh apa saja yang cocok mendampingi dim sum?

Jenis dim sum yang beragam dengan berbagai isian memberi rasa gurih kuat hingga legit. Agar rasa gurih yang tertinggal di mulut bisa hilang, perlu minuman teh yang cocok. Beragam teh China ini biasa disajikan bersama dim sum. Selain sebagai pembilas mulut juga bisa membantu membakar lemak tubuh.

1. Pu-erh

Foto: Thinkstock

Jika datang ke restoran dim sum, hal pertama yang dilakukan oleh pelayan adalah mempersilakan Anda untuk meminum teh. Anda bisa memilih pu-erh tea, yaitu teh asal China yang berkhasiat menumpas segala kandungan minyak dan lemak di dalam tubuh. Rasa pu-erh sendiri sangat kuat dan pekat. Mungkin pu-erh akan disukai oleh mereka sang penggemar teh sejati. Punya rasa yang mirip-mirip seperti earl grey, pu-erh yang berasal dari black tea ini punya warna cokelat kehitaman dengan aroma 'earthy'.

2. White tea

Foto: Thinkstock

Kebalikan dengan pu-erh, white tea atau teh putih atau shou mei ini punya warna yang bening keputihan. White tea yang dibuat dari daun Bai Hao Yinzhen ini punya rasa lebih lembut dan aroma yang harum. Teh putih yang bisa juga ditaburi bebungaan kering ini paling enak jika dipadukan dengan dim sum yang dikukus.

3. Oolong

Foto: Thinkstock

Oolong adalah teh yang letaknya diantara teh hijau dan teh hitam. Jadi, oolong sering dibilang blue tea, karena proses fermentasi oolong sama dengan black tea, namun dalam waktu yang lebih sedikit. Hasilnya, oolong jadi teh yang punya sifat kedalaman dan kelembutan dalam waktu bersamaan.

4. Green tea

Foto: Thinkstock

Green tea juga jadi favorit dan masuk dalam teh yang cocok dipadukan dengan hidangan dim sum. Hal ini karena rasanya yang enak dan bisa diterima hampir semua lidah. Teh hijau untuk dim sum ini seringkali berjenis Dragonwell, atau Lung Ching, atau Lung Jiang.

Tehnya segar, dan beraroma dedaunan. Bahkan, beberapa orang berkata teh ini seperti rasa sayur bok choy kukus. Mungkin ini karena teh hijau mengalami proses pemasakan sebentar setelah dipetik untuk menghentikan proses oksidasi.

5. Krisan

Foto: Thinkstock

Namanya sering disebut dengan ju atau ju hua, teh ini bukan berasal dari dedaunan, melainkan dari bunga krisan yang dikeringkan. Rasa yang ditawarkan teh krisan ini lembut dan beraroma segar. Karena terbuat dari bunga, teh ini punya aroma bebungaan. Rasanya juga lebih ringan dan lembut, dengan warna putih kekuningan, seperti teh chamomile.

Dim Sum Lezat

Phu-erh dan Oolong, Teh yang Cocok untuk Mengiringi Santapan Dim Sum

1. Pu-erh

2. White tea

3. Oolong

4. Green tea

5. Krisan

Hi, Detiker