Wah, Ada Okonomiyaki Mirip Bunga dan Karakter Totoro yang Lucu!

Jakarta - Kini okonomiyaki, jajanan khas Jepang populer di dunia. Teksturnya yang lembut dengan isian komplet ini selalu disajikan hangat. Orang Jepangpun bikin kreasi okonomiyaki yang unik. Menjadi bentuk bunga yang merekah hingga Totoro!

Dalam bahasa Jepang, okonomi berarti "suka-suka" dan yaki berarti "panggang". Walaupun dimasak dengan minyak, istilah goreng di Jepang hanya digunakan bila makanan digoreng dengan minyak yang banyak.

Okonomiyaki merupakan pancake Jepang berbentuk bundar dan berdiameter sekitar 15-25 cm. Isian berupa irisan kol, telur ayam, seafood dan juga daging. Adonan yang dibentuk bundar dimasak di atas penggorengan besi datar yang dipanaskan.

Okonomiyaki yang sudah matang biasanya diberi saus berwarna kecokelatan dengan rasa manis, aonori (sejenis rumput laut), mayonnaise dan katsuboshi (serutan ikan bonito). Karena okonomiyaki disajikan panas, katsuboshi yang tipis jadi terlihat menggeliat-geliat tertiup hawa panas seakan hidup!

Menurut sejarah, wujud awal okonomiyaki adalah funoyaki yang terbuat dari adonan tepung gandum dan air. Kemudian ditambahkan dengan topping poppy seed, miso dan gula. Dan kini okonomiyaki yang diciptakan di Osaka, kota terbesar di Kansai menjadi bentuk mutakhirnya.

Agar lebih terlihat artistik, adonan okonomiyaki yang sudah matang diberi dengan saus cokelat (saus okonomiyaki) yang berwarna kemerahan yang rasanya manis gurih. Saus inilah yang berfungsi sebagai “cat” untuk membuat seni okonomiyaki atau yang biasa disebut dengan seni oko.

Mayonnaise Jepang cenderung memiliki konsistensi yang lebih kental dan agak manis. Karenanya mudah dibentuk dan diaplikasikan sebagai guratan cat menjadi sebuah karya seni

Seperti video yang diupload Yumeishi TV dan dilansir Rocketnews (29/08), okonomiyaki dibalurkan dengan mayonnaise berwarna putih kemudian diratakan dengan sendok. Bantuan lidi berujung runcing bisa membantu membentuk lukisan yang diinginkan. Seperti bunga gerbera yang sedang mekar atau capung dan pohon ginko.

Untuk menegaskan atau memperjelas gambar, dalam video ini, okonomiyaki juga ditambahkan dengan saus cokelat sehingga bentuknya lebih 'hidup'. Lukisan yang dibuat juga beragam seperti karakter Totoro.

(lus/odi)