Memasak Hemat dan Sehat dengan 5 Trik Ini

Jakarta - Meski terjadi kenaikan harga bahan makanan. Anda tetap perlu menyiapkan makanan enak dan sehat di rumah. Ada tips sederhana yang bisa diikuti agar memasak lebih hermat tetapi tetap enak.

Mencari bahan pengganti bernutrisi dan menghitung porsi dapat Anda lakukan saat memasak. Ini bisa jadi salah satu siasat hemat yang Anda lakukan. Berikut beberapa trik untuk masak hemat dan sehat.

1. Menghitung porsi makan

Foto: Getty Images

Tanpa menghitung porsi makan, terkadang memasak pun jadi berlebihan. Saat harga sedang naik, tentu sebaiknya jangan ada sisa makanan yang akhirnya terbuang. Sebelum membuat masakan, hitung dulu porsi tepat yang sesuai dengan jumlah keluarga. Baik untuk beras, ikan dan lauk pauk lainnya.

2. Menggunakan kaldu alternatif

Foto: Getty Images

Masakan berkuah seperti sup tak selalu perlu memakai kaldu ayam atau sapi. Kaldu alternatif yang lebih hemat juga enak untuk berbagai masakan. Misalnya kaldu jamur, kaldu ceker atau kaldu sayuran. Buat stok kaldu hemat ini dan simpan dalam freezer agar sewaktu-waktu bisa dipakai.

3. Gunakan bahan makanan berharga terjangkau

Foto: Getty Images

Asupan protein tidak cuma didapat dari daging sapi atau ayam. Anda juga bisa memakai ikan, tahu, tempe, atau kacang-kacangan dalam masakan. Selain sehat, sumber protein ini juga mudah dan praktis saat diolah. Anda bisa membuat tumisan, sup, salad dan lainnya. Cari juga sayuran berharga stabil seperti tauge, tomat, kol tau wortel untuk masakan.

4. Manfaatkan bumbu dan rempah

Foto: Getty Images

Masakan Indonesia biasa memakai bumbu dan rempah untuk menambah citarasa. Saat harga sedang naik, termasuk cabai, siasati dengan pemakaian bumbu kering maupun rempah. Misalnya pemakaian kemangi, daun salam, serai atau daun bawang untuk menambah aroma masakan.

5. Batasi pemakaian minyak

Foto: Getty Images

Banyak makanan yang diolah dengan cara goreng. Agar lebih hemat dan sehat, sebaiknya perbanyak olahan kukus, rebus atau panggang. Misalnya membuat aneka pepes atau ikan panggang. Untuk tumisan, kurangi pemakaian minyak dari jumlah biasanya. Tambahkan air sebagai pengganti minyak.