Makanan dengan Tusukan Stik Kini Kembali Digemari Orang Amerika

Jakarta - Makanan dengan tusukan nampaknya tetap digemari masyarakat Amerika Serikat. Pada kegiatan Iowa State Fair, terdapat lebih dari 70 variasi makanan yang ditusuk. Politisi Amerika Serikat pun terlihat mengonsumsi makanan dengan tusukan itu.

Dalam laporan BBC News (18/08), kampanye presiden Amerika Serikat 2016 mendapatkan momentumnya. Politisi yang ingin dianggap seperti "orang biasa", nampak mengonsumsi daging babi yang ditusuk dengan batang kayu pipih dalam state fair di Iowa.

Ada 75 makanan dengan tusukan yang dapat ditemui pada Iowa State Fair. Mulai dari sosis, ayam, jagung, keju, buah hingga marshmallow.

Bahkan ada pilihan lain yang lebih mengejutkan. Seperti telur rebus dan madu dalam stik, mentega goreng, brownies goreng, apple pie, cookies 'n cream berbalut cokelat, peanut butter and jelly goreng dan tater dog. Bagi pengikut gaya hidup sehat, ada pula salad dengan tusukan.

Namun menurut sejarawan makanan, Dr Megan Elias, tidak hanya Iowa negara bagian yang menyajikan makanan seperti itu. Praktek ini populer di county dan state fair seluruh Amerika Serikat.

"Perayaan negara bagian dan daerah adalah hiburan terbesar tahunan di wilayah pedesaan Amerika, dan makan dengan stik merupakan hal yang sangat Amerika. Ini berasal dari budaya yang sudah ada sejak sebelum tahun 1840an," ujar Megan, seperti dilansir dari BBC News (18/08).

Menurutnya sajian seperti itu membuat makan lebih praktis karena bisa dibawa sambil jalan. Ini pun cocok dengan suasana perayaan yang identik adanya makanan berlimpah.

Rod Phillips, profesor sejarah makanan dan minuman di Carleton University, menyebut corn dog sebagai makanan dengan stik yang klasik di Amerika. Sosis berbalut adonan tepung yang digoreng itu sudah diberi paten sejak tahun 1929. Corn dog baru dipopulerkan tahun 1940, meski saat itu es loli dan permen lolipop sudah ada.

Sejarawan kuliner lainnya, Andrew Smith, menyebut ada ekspansi besar dalam jenis makanan stik selama 20 tahun terakhir. Makanan seperti Snickers goreng, Milky Way goreng, pizza goeng dan koktail beku jadi umum di masyarakat.

Ia menambahkan tiap negara bagian juga punya hidangan berbeda dalam stik. Bahkan ada pula yang aneh. Seperti lumatan hati dengan tusukan yang ada di North Carolina. Negara bagian lain juga membuat meatloaf, nachos, sampai smoothies dalam stik dalam pamerannya selama bertahun-tahun.

Sebenarnya apapun bisa saja ditempatkan pada stik asal makanannya tepat, menurut Smith. Phillips sendiri menambahkan adanya lapisan adonan dan proses penggorengan membantu penyatuan makanan yang lebih mudah rapuh.

Tapi Phillips menekankan bahwa fenomena makanan dengan stik tidak eksklusif ada di Amerika. Ia mencontohkan makanan ditusuk milik negara lain misalnya kebab Shish di Turki dan sate ayam di Indonesia.

(msa/odi)