Kuliner Tradisional Lezat​

Penjaja Kuliner Ini Bertahan hingga Tiga Generasi karena Cinta Makanan Indonesia

Tania Natalin Simanjuntak - detikFood Senin, 17 Agu 2015 09:34 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: Detikfood Foto: Detikfood

Zaman yang maju tak menghentikan langkah Lydia Jo dalam mempertahankan racikan lotek resep neneknya. Semangatnya malah membuahkan menu baru yang menambah variasi gerai makanan ia kelola sebagai generasi ketiga ini.

"Saya tetap mempertahankan resep nenek yang dari tahun 1953. Tidak ada yang diubah, kecuali memang jumlah bahan semuanya bertambah. Dari bahan lotek hingga cara mengolahnya pun serupa. Walau semakin bertambah jumlahnya, saya berusaha untuk tetap mengolahnya dengan cara yang sama seperti nenek saya buat,” jelas Lydia.

Walaupun gerainya semakin berkembang, Lydia tetap mematok jumlah porsi yang dijual​ setiap harinya dan tidak pernah tergiur untuk menyediakan lebih dari itu. Lotek yang telah membuka cabangnya di Jakarta ini juga tidak ingin membuat produknya menjadi produk massal.

(adr/odi)