Kuliner Tradisional Lezat

Nyang Enak dari Betawi, Gabus Pucung Hingga Sayur Babanci

Lusiana Mustinda - detikFood Minggu, 16 Agu 2015 13:33 WIB
Halaman 3 dari 8
Foto: Warisan Kuliner Indonesia Hidangan Betawi Foto: Warisan Kuliner Indonesia Hidangan Betawi

Sajin ini disebut dengan sayur besan karena sering menjadi bagian dari prosesi pernikahan adat Betawi. Sayur besan ini disajikan saat acara besanan yang melambangkan penghargaan terhadap calon mertua. Sayur besan berisi potongan kentang, suun, petai, ebi dan yang menjadi ciri khasnya adalah terbuk atau bunga tebu.

Terubuk adalah bunga tebu atau telur tebu yang bentuknya memanjang dan memiliki lapisan yang merip seperti jagung. Kini, terubuk sangat sulit didapat.

Sayur besan ini kini sangat jarang sekali ditemui. Namun, ada beberapa tempat yang menyajikan sayur besan seperti Rumah Makan H. Kasta yang beralamat di jalan Cabe IV, Pamulang TangerangSelatan.

(lus/odi)