Docang dan Sate Kalong yang Gurih Sedap Khas Cirebon

Jakarta - Kota Cirebon punya sejarah Islam dengan kerajaan yang menarik di masa lalu. Ternyata kota udang ini juga punya banyak makanan enak. Citarasanya juga beragam mulai dari perpaduan rasa manis, gurih dan sedikit pedas dalam racikan nasi hingga jajanan.

Jika Anda sedang berada di Cirebon, tak ada salahnya untuk mencoba beragam sajian yang lezat dan juga mengenyangkan. Beberapa sajian khas Cirebon seperti docang hingga sate kalong wajib dicicipi.

1. Nasi lengko

Foto: Detikfood

Makanan khas masyarakat pantai utara seperti Cirebon memiliki sajian nasi yang khas. Dibuat dari bahan-bahan seperti nasi putih hangat, tempe goreng, tahu goreng, mentimun yang dicacah, tauge rebus dan irisan daun kucai, taburan bawang goreng plus bumbu kacang.

Racikannya sederhana. Nasi putih diberi topping tahu dan tempe goreng, tauge rebus dan disiram saus kacang yang gurih manis dan pedas. Ditaburi bawang merah goreng dan kucai serat disantap dengan kerupuk kanji.

Saat sedang berkunjung ke Cirebon, Anda dapat mencicip Nasi Lengko Pak Barno yang sudah berdiri sejak tahun 1968. Rumah makan ini berada di jalan Pagangon, Cirebon.

2. Sega jamblang

Foto: Detik Forum

Nama Jamblang berasal dari nama desa yang berada di sebelah barat kota Cirebon. Yang menjadi ciri khas dari sajian ini adalah dibungkus dengan daun jati. Sajian ini bisa dikatakan sebagai nasi rames yang disajikan dengan lauk mulai dari blekutak (cumi dengan paduan bumbu hitam yang gurih), paru goreng, sate usus, ikan asin, tahu dan juga tempe.

Nasi rames yang satu ini memiliki aroma yang khas karena dibungkus dengan daun jati. Yang tidak boleh terlupakan dalam sega jamblang ini adalah ikan asin dan sambalnya yang pedas gurih.

Jika sedang berada di Cirebon, Anda dapat mencicip Nasi Jamblang Mang Dul yang berada di jalan Cipto Mangunkusumo 3 atau di depan Grage Mall dan Nasi Jamblang Pelabuhan yang berada di sebelah taman Ade Irma Suryani dekat pelabuhan Cirebon.

3. Sate kalong

Foto: Detik Forum

Mendengar kata kalong, beberapa orang pasti berpikir sate ini dibuat dengan daging kelelawar atau kalong. Sate kalong ini merupakan daging kerbau yang ditusuk dan dibakar dengan beberapa campuran beberapa bumbu rempah. Setelah dibakar, sate dicampurkan dengan bumbu kacang. Yang membedakan sate ini dengan sate lainnya adalah bumbunya dicampur dengan kuah kaldu hasil rebusan daging kerbau.

Sate ini selalu dijual pada malam hari. Dengan warna yang sedikit cokelat kehitaman. Salah satu tempat yang bisa Anda kunjungi untuk menikmati sajian ini adalah Sate Kalong di jalan Lemah wungkuk yang buka sekitar pukul 18.00.

4. Empal gentong

Foto: Detikfood

Makanan ini mirip seperti gulai yang dimasak dengan menggunakan kayu bakar di dalam gentong. Selain menggunakan kayu bakar dan gentong, makanan ini disajikan dengan kucai dan sambal berupa cabai kering giling yang bisa menambah aroma dan rasanya.

Empal gentong dibuat dengan rebusan daging sapi sandung lamur, jerohan sapi (babat, paru dan usus) dengan tambahan tumisan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, jahe, garam, serai, daun salam dan juga cengkih. Untuk menambah rasa yang semakin nikmat, Anda dapat menambahkan kaldu daging dan santan agar rasanya semakin gurih.

Sedang berada di Cirebon? Anda dapat mampir ke Empal Gentong Spesial Dengkil Mang Kojek di Trusmi atau Empal Gentong Ibu Hj. Darmi di jalan Slamer Riyadi, Krucuk.

5. Docang

Foto: Detikfood

Docang merupakan singkatan dari dua kata yaitu Bodo (baceman) dari oncom dage dan kacang hijau yang dijadikan tauge. Sajian ini merupakan makanan klasik asal Cirebon yang merupakan kombinasi dari lontong, daun singkong, tauge dan juga kerupuk. Semua bahan makanan ini berkolaborasi dengan sayur oncom dage atau oncom gembos yang terbuat dari ampas tahu yang dicampur dengan sedikit bungkil kacang tanah yang dicampurkan dengan parutan kelapa muda.

Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan sangat cocok jika disajikan dalam keadaan panas. Akan tetapi kini docang sangat jarang ditemui. Tapi, jika Anda sedang berkunjung ke Cirebon, Anda bisa mencicip Doclang di Docang Ibu Kapsa di Jalan Siliwangi Kota Cirebon yang merupakan tempat makan doclang yang enak.

6. Mie koclok

Foto: Detik Forum

Mie koclok merupakan mie yang diracik dengan campuran kuah kental yang dibuat santan dengan kuah kaldu dengan campuran tepung maizena dengan isian tauge, kol, telur serta suwiran daging ayam. Kuahnya diracik dengan tetelan daging dengan tambahan lengkuas, daun jeruk, merica dan garam. Sajian hangat ini sangat biasa disantap oleh masyarakat Cirebon pada malam hari.

Untuk mencicip sajian mie koclok yang hangat, Anda dapat mampir ke jalan Lawanggada dan jalan Kesambil dekat persimpangan rel stasiun Cirebon Prujakan dan buka pada pukul 17.00 hingga tengah malam.

7. Tahu gejrot

Foto: Detikfood

Tahu gejrot merupakan salah satu jajanan favorit orang Cirebon. Tahu goreng yang dipotong-potong disiram dengan kuah yang diracik dengan bawang merah, gula merah rawit dan air asam. Sajian ini disajikan dengan piring tanah liat kecil dan disajikan dengan tusuk gigi. Tahu gejrot ini biasanya dijajakan berkeliling dengan cara dipanggul atau keliling dengan gerobak.