Para Chef Ternyata Punya 8 Hal yang Kurang Disukai dari Pekerjaannya (1)

Jakarta - Memasak merupakan profesi bagi seorang chef. Segala hal yang menyangkut makanan enak dan teknik di dapur dapat mereka lakukan dengan mudah. Tapi ternyata, tidak semua urusan makanan disukai para chef.

Di balik pekerjaan yang menuntut ketelitian tersebut, ada juga beberapa hal yang tidak sukai oleh para chef. Seperti membuat cupcake dan beberapa makanan lain seperti dirangkum detikfood berikut ini.

1. Kepiting

Foto: Thinkstock

Menurut Peter Weden, seorang chef dari Newman Street Tavern, London, kepiting punya cangkang tebal dan keras. Inilah yang menjadi sumber permasalahan bagi para chef. Orang lain tak akan mengetahui karena cara memasak kepiting dianggap sangat sederhana. Kepiting harus dimatikan dan dikukus dahulu.

Setelah itu, chef harus menunggunya kembali dingin sebelum memisahkan dagingnya dan mencampurnya dengan bumbu, lalu memasak hidangan dan menatanya kembali di dalam piring.

2. Cupcake

Foto: Thinkstock

Kue yang manis ini ternyata tak selalu memberikan kesan manis untuk seorang chocolatier, Paul A Young. Pria ini mengaku paling tidak menyukai membuat cupcakes lantaran komposisi bahannya yang tidak menyehatkan. “Orang-orang tergila-gila pada kue ini, menurut saya kue ini kue yang berlebihan. Kue, krim, beragam permen, glitter, dan pewarna serta pemanis buatan ada di dalamnya,” katanya.

3. Bebek

Foto: Thinkstock

Rasa daging bebek memang gurih, empuk, dan cantik bentuknya. Namun, tak semua orang bisa membuat bebek bisa sedemikian enak karena memasaknya perlu teknik tertentu. Salah satu tekniknya memanggang yang lama hingga dagingnya empuk dan kulitnya renyah.

Para chef mengaku mempunya beberapa kendala ketika harus menggoreng daging bebek. Mereka harus mengatur beberapa cara agar tidak terciprat minyak. Setelahnya, chef harus memastikan bentuk dagingnya tetap cantik dan matang sempurna. Hal ini membuat beberapa chef tidak menyukai memasak bebek.

4. Ikan

Foto: Thinkstock

Dari sekian banyak jenis ikan, ada beberapa ikan yang membuat para chef selalu enggan memasaknya. Ikan seperti kod dan halibut adalah ikan yang mengandung cacing dan parasit. Keduanya berbahaya untuk manusia, dan tidak mungkin untuk mengeluarkannya dalam keadaan dipotong-potong atau dagingnya dihancurkan.

Ketika ada permintaan untuk memasak fillet, inilah saatnya dimana chef harus bekerja ekstra untuk menghilangkan cacing dan parasit tersebut dahulu. Kelihatannya memang menjijikkan, namun ternyata perlu keahlian khusus.

Para Chef Ternyata Punya 8 Hal yang Kurang Disukai dari Pekerjaannya (1)

1. Kepiting

2. Cupcake

3. Bebek

4. Ikan

Hi, Detiker