Empuk Legit Kue Balok Legendaris di Pasar Lembang

Jakarta - Bentuk kue ini sesuai dengan ​namanya seperti balok. Warnanya kuning keemasan dengan aroma wangi telur dan margarin. Rasanya empuk lembut seperti kue bolu. Meskipun diawali oleh penjual kue balok kaki lima, kini kue ini ada di beberapa tempat sekitar Bandung, salah satunya di pasar Lembang.

Berjalan-jalan ke Pasar Lembang, kami menemukan kue mirip pukis yang dimasak dengan cara unik. Bentuknya mirip seperti balok berukuran sekitar 12x8x4 cm. Tetapi ada juga yang membuat dalam ukuran lebih besar.​

Kue balok merupakan jajanan tradisional khas Jawa Barat yang enak dan murah.
​Adonannya tak beda jauh dengan kue cubit. Terdiri dari tepung terigu, gula, margarin dan baking powder serta air. Setelah diaduk licin dan kental adonan ini didiamkan selama beberapa jam hingga terfermentasi. ​

​Cetakan berbentuk balok berjajar dipanaskan di atas api arang. Kemudian adonan dituangkan ke dalam cetakan ini. Selanjutnya adonan ini ditutup dengan anglo segi empat panjang berisi api arang. Jadi pemanggangan dilakukan dari bawah dan atas sekaligus.​

Menurut penjual, tak hanya di bagian atas yang dipanaskan akan tetapi bagian bawah kue juga dipanaskan dengan arang. Sehingga matangnya akan merata. ​Menjelang matang, Anda bisa menikmati wangi harum adonan yang menguap dari panggangan arang. Sedap sekali. ​

Selain dapat disajikan polos, kue balok juga dapat diberi beragam aneka topping
​seperti kismis, kacang dan cokelat meisjes. Adonannya ada juga yang diberi perasa pandan dan teh hijau serta cokelat.​

Untuk Anda yang sedang berjalan-jalan di Lembang tepatnya dekat De Ranch, Anda dapat mampir ke Pasar Lembang untuk membeli kue balok yang hangat dan lezat. Kue ini dijual satuan dengan harga Rp 1.000. Dan sudah buka mulai pukul 6 pagi hingga 11 malam. Tempatnya di dekat KPSBU (Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara) di jalan Kayu Ambon (dalam pasar).

Selain di pasar lembang ini, Anda juga dapat menemukannya di beberapa tempat lain seperti pusat jajanan atau kios Mang Udju yang berada di Jalan Cihapit, tepatnya di sebelah Surabi Cihapit.

​Paling enak kue ini dinikmati hangat karena permukaannya yang sedikit merekah terasa renyah manis sementara bagian dalamnya lembut wangi.

(adr/odi)