Samosa Renyah Gurih Cocok untuk Camilan Buka Puasa

Jakarta - Jika sedang bosan dengan gorengan biasa, coba saja bikin samosa. Pastel gaya India ini punya kulit yang renyah. Variasi isian berupa daging atau sayuran juga tak kalah enak. Tambahan bumbu kari berempah membuat aromanya kian wangi.

Karena tak begitu sulit, Anda bisa membuat samosa sendiri di rumah.Adonan kulitnya mirip seperti pastel. Agar awet, kulit samosa bisa ditaruh dalam freezer dan baru dikeluarkan saat akan dibuat. Untuk membuat samosa, ikuti langkah berikut.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Untuk membuat isi 15 buah samosa diperlukan ½ buah bawang bombay cincang halus, 2 batang serai ambil bagian putih memarkan, 5 lembar daun kunyit iris halus, 5 lembar daun jeruk purut iris halus, 4 buah cabai hijau iris halus, 500 gr daging kambing atau sapi giling, 200 ml santan dari ½ butir kelapa, 2 sdt kari bubuk, dan ¼ sdt jintan bubuk.

Kulit samosa terdiri dari 225 gr tepung terigu, ½ sdt garam, 6 sdm air hangat dan 100 ml minyak sayur.

Bumbu halus dibuat dari 5 siung bawan putih, 4 butir bawang merah, 10 buah cabai merah, 1 ½ cm jahe bakar, 1 sdt ketumbar sangrai, 5 butir kemiri sangrai, dan 1 sdt garam.

2. Buat isi samosa

Foto: Getty Images

Tumis bumbu halus dengan bawang bombai, serai, daun kunyit, daun jeruk dan irisan cabai hijau hingga harum. Lalu masukkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna. Tuangi santan, aduk perlahan. Beri bumbu kari dan jintan, aduk sampai rata. Masak hingga matang dan santan hampir habis.

3. Adonan kulit

Foto: Thinkstock

Campur terigu dengan garam, air hangat dan minyak. Uleni sampai adonan kalis atau tidak menempel di tangan. Tipiskan adonan sampai ketebalan 5 mm, potong-potong berbentuk persegi ukuran 10 x 10 cm.

4. Penyelesaian

Foto: Getty Images

Ambil selembar kulit, tempatkan 2 sdm adonan isi. Lipat kulit membentuk segitiga, rekatkan bagian pinggirnya dengan air. Goreng samosa dalam minyak banyak dan panas. Masak sampai samosa matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat bersama saus sambal botolan.

Samosa Renyah Gurih Cocok untuk Camilan Buka Puasa

1. Siapkan bahan

2. Buat isi samosa

3. Adonan kulit

4. Penyelesaian

Hi, Detiker