Mau Bikin Beef Burger Seenak Bikinan Resto? Coba Cek Dulu Tips Ini (1)

Jakarta - Buger memang identik dengan Amerika dan fast food. Tapi kalau mau bikin sendiri juga tak sulit. Tak sekedar mencampur daging cincang dengan bumbu dan membentuknya, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan.

Beef burger yang enak, daginnya masih lembiut juicy dan gurih, sementara bagian luarnya renyah. Ini beberapa tips yang bisa Anda simak sebelum mulai membuyat buger yang enak.

1. Pilihlah daging sapi berkualitas

Foto: Thinkstock

Daging yang tepat untuk membuat daging burger adalah daging sirloin cincang yang mengandung lemak setidaknya 15 sampai 20 persen. Jika daging yang digunakan tidak berlemak sama sekali maka daging patty burger akan terlalu kering. Sebelum patty burger dipanggang, simpan dalam lamari es. Karena jika dibiarkan di suhu ruang maka kualitas lemak daging akan berkurang, rasanya kurang gurih dan juicy.

2. Jangan menggunakan terlalu banyak bumbu

Foto: Thinkstock

Tidak hanya daging burger, makanan lain yang terlalu banyak bumbu pun dapat merusak rasa seluruh. Daging burger yang terlalu banyak diberi bumbu akan mengalahkan rasa daging burger sehingga rasa bumbu lebih dominan. Penambahan banyak bahan atau bumbu juga membuat tekstur daging akan keras. Cukup tambahkan bumbu dasar seperti garam dan lada.

3. Gunakan tangan yang basah saat membentuk daging burger

Foto: Thinkstock

Sebelum mencetak daging burger, sebaiknya cuci tangan dengan air dingin terlebih dahulu. Setelah mencuci tangan, pastikan tangan Anda bersih dan sedikit basah untuk mendapatkan bentuk daging burger yang bagus pada saat dibentuk dengan tangan. Dengan tangan sedikit basah akan membuat lubang kecil di tengah daging burger sehingga air yang masih tersisa di tangan akan terserap ke daging burger untuk menjaga bentuk daging burger.

4. Jangan terlalu banyak tangan

Foto: Thinkstock

Dalam membuat patty burger pastikan hanya satu orang yang membuat daging burger. Terlalu banyak tangan yang menangani pembentukan daging burger maka akan membuat daging burger menjadi keras seperti karet. Karena masing-masing orang mempunyai cara yang berbeda dalam membentuk daging sehingga akan mempengaruhi bentuk dan tekstur daging burger tersebut.