Wah, Segar Kenyal Es Gempol untuk Buka Puasa

Jakarta - Es gempol merupakan salah satu minuman segar untuk buka puasa. Minuman khas Jawa Tengah ini terbuat dari gempol, santan dan gula merah. Gempol sendiri merupakan adonan tepung beras yang dibentuk bola-bola. Tekstur kenyalnya enak disantap bersama kuah manis gurih.

Ada juga versi es gempol yang diberi tambahan pleret berbentuk seperti lembaran daging kelapa. Terdapat versi tanpa gula Jawa, melainkan sirup merah.

Mau buat es gempol untuk buka puasa? Simak langkahnya berikut ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Untuk membuat gempol diperlukan 150 gr tepung beras, 115 ml air mendidih, 1/4 sdt garam, dan 20 gr tepung sagu.

Kuah santan dibuat dari 750 ml santan dari 1 buah kelapa, 1/2 sdt garam, 2 lembar daun pandan, 175 gr gula merah sisir, 25 gr gula pasir, dan es batu secukupnya.

2. Buat gempol

Foto: Getty Images

Campurkan tepung beras dengan garam. Lalu tuangi air mendidih sambil diaduk-aduk hingga rata. Uleni adonan sambil ditaburi tepung sagu sedikit demi sedikit.

3. Masak gempol

Ilustrasi: Getty Images

Setelah adonan tidak lengket di tangan, ambil sedikit adonan kemudian bulatkan sebesar kelereng. Tekan bagian tengah tiap bulatan dengan ibu jari sampai berbentuk cekung. Masak air hingga mendidih, masukkan gempol ke dalamnya. Bila gempol sudah mengapung, angkat dan tiriskan.

4. Buat kuah

Foto: Getty Images

Masak santan, daun pandan, gula merah, garam, gula pasir sampai mendidih. Jika gula sudah larut, angkat dan saring. Dinginkan.

5. Sajikan

Foto: Detikforum

Tempatkan gempol dalam mangkuk, tuangi kuah santan di atasnya. Tambahkan es batu. Sajikan dingin. Anda juga bisa menambah cendol, potongan nangka dan daging kelapa muda sebagai variasi rasa.

Wah, Segar Kenyal Es Gempol untuk Buka Puasa

1. Siapkan bahan

2. Buat gempol

3. Masak gempol

4. Buat kuah

5. Sajikan

Hi, Detiker